أضرار زيوت الطبخ عندما تقوم بإعداد الطعام، لا يمكن إغفال أهمية الزيت كمكون أساسي في معظم الوصفات. ولكن يجب أن تكون حذرًا في اختيار الزيوت التي تستخدمها.
أضرار زيوت الطبخ
حيث أنها ليست جميعًا متساوية من الناحية الصحية، في السوبر ماركت، قد تجد مجموعة متنوعة من زيوت الطهي، ولكن يُنصح بشدة باختيار الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة. ومن المهم أن تعرف الزيوت التي يجب تجنبها. إليك بعض أنواع زيوت الطهي التي ينبغي تجنبها، وفقًا لموقع “thehealthsite“.
عندما تختار زيتًا للطهي، يُعتبر الزيت جزءًا أساسيًا من الوصفات، ولكن ينبغي أن تكون حذرًا في اختيار النوع المناسب، حيث أن بعض أنواع زيوت الطهي قد تحمل آثارًا سلبية على صحتك.
إليك قائمة ببعض الزيوت التي يجب تجنبها:
زيت الذرة:
على الرغم من بعض الفوائد التي قد يقدمها، يمكن أن يسبب زيت الذرة آثارًا سلبية عديدة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
زيت الصويا:
تظهر بعض الدراسات أن زيت فول الصويا قد يزيد من فرص الإصابة بالسمنة والسكري، ويؤثر على الحالات العصبية مثل القلق والاكتئاب.
زيت عباد الشمس:
قد يطلق زيت عباد الشمس مركبات سامة عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية، ويحتوي بعضها على كميات كبيرة من أحماض الأوميجا 6 التي قد تسبب التهابات في الجسم.
زيت الكانولا:
يمكن أن يزيد تضمين زيت الكانولا في نظامك الغذائي من الالتهاب والإجهاد التأكسدي، كما أنه قد يؤثر على صحة القلب والعمر.
زيت نخالة الأرز:
بالرغم من أنه يُعتبر آمنًا للأفراد الأكثرية، إلا أن استخدامه بشكل مفرط قد يسبب تهيج الأمعاء وآلام المعدة، وينصح بتجنبه لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
عندما تختار زيتًا للطهي، فضلًا عن النكهة، تأكد من اختيار الخيار الصحي والمناسب لاحتياجاتك الصحية.