الممبار , تبحث الكثير من ربات البيوت عن أفضل طريقة لتخزينه حيث أن حلويات اللحمة والتي من بينها الممبـ ار والكرشة والفشة والطحال هي من الأكلات الشهيرة في العيد ويتناولها الكثيرين .
أحسن طريقة لتخزين الممبار
في البداية تقوم بتقطيعه حسب الحجم المناسب .
ثم نحشيه بالحشوة الخاصة به ونقوم بسلقة ثم نقوم ويوضع في الأكياس الخاصة بالتجميد مع إزالة كل الهواء من داخلة .
توضع الأكياس في الفريزر مع عدم تكديسهم فوق بعض لكي لا يشكل طبقة من الثلج .
ومن الأفضل أن يتم إستخدامه مابين شهرين و 3 شهور من وقت التجميد .
عند الإستخدام نقوم بإخراجه من الفريزر ويترك ليفك ثم يستخدم بالطريقة المعتادة .
والخطوة الهامة هي التأكد من إزالة الهواء جيدا من الأكياس .
تخزين الممبار في الثلاجة
ومن الممكن أيضا تخزينه في الثلاجة ولكن لم يكون لفترات طويلة ويجب أبتاع التالي :
نقوم بتقطيعه حسب الحجم المفضل .
يوضع في أكياس خاصة مع إفراغ الهواء من داخلة .
توضع الأكياس في الثلاجة ويجب أن يتم إستخدامه في 3 أيام كحد أقصى .
طريقة عمله بالخطوات
نضع بصله مفرومة على النار مع زيت أو سمن ثم يضاف إليها ملعقتين من الصلصة وعصير طماطم وقليل من الشطة وتترك لتغلي ونضيف إليها الفلفل والملح الأسود ثم بعد ذلك نرفعها من النار ونضيف إليها الكسبرة الخضرا والشبت والبقدونس ونعناع أخضر حسب الرغبة والأرز المصري المغسول ومصفى جيدا ويقلب الخليط كله معا .
ثم بعد ذلك نحضر الممبـ ار بعد غسله جيدا ونقوم بحشوه بالحشو السابق ويسلق في ماء مغلي مضاف إليه كرفس وبصل وكرات وجزر وحبهان وورق لورا وملح وفلفل .
وبعد أن يسلق يتم نشله من الشوربة ويصفي جيدا ويحمر في زيت ساخن غزير ويقدم .
