إحذروا سلق المكرونة في ماء مضاف إليه الملح

المكرونة , أظهرت دراسة جديدة أن إضافة الملح عند سلقها و أثناء غليانها يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية .

خطورة أضافة الملح على المكرونة

يعتر غليها في الماء هو الخطوة الأولى والأساسية على الرغم من أن أي شخص قد لا تولي اهتمامًا كبيرًا إلى هذه العملية ، إلا أن بحثًا جديدًا ظهر يحذر من استخدام ملح الطعام في أثناء هذه الخطوة، وهو ما يثير القلق من أن التفاعل الكيميائي بين الماء الساخن والملح المعالج باليود معها لانها مصنوعة من القمح قد يتسبب في إنتاج منتجات ثانوية “ضارة “.

ماذا يحدث عند سلق المكرونة بالملح

في الغالب يتم خلط ملح الطعام مع أملاح مختلفة من عنصر اليود ، حيث أنه عنصر متواضع ولكنه يعتبر عنصر أساسي وموجود في كل مطبخ وكل مائدة ، ومع ذلك فقد أكدت الأبحاث المنشورة في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا أن عند إضافة الملح المعالج باليود إلى مياه السلق لا يعتبر ذلك أفضل فكرة .

في حين أن الملح المعالج باليود من الممكن أن يساعد في الوقاية من اضطرابات نقص اليود ، وأيضا ذلك تضخم الغدة الدرقية بالأضافة إلى بعض العيوب الخلقية ، والتي لم يتضح كيف يتفاعل هذا التوابل مع مياه الشرب المعالجة بالكلورامين إذا تُم ترك بعض المطهرات.

منتجات ثانوية ضارة

ولذلك فقد كشف فريق البحث أن الطهي في مثل هذه المياه و باستخدام ملح الطعام المعالج باليود من الممكن أن ينتج عنه منتجات ثانوية ضارة .

وفي معظم البلدان ، يتم معالجة مياه الشرب بالكلور أو معالجتها الكلورامين وذلك قبل أن تتسرب إلى المطبخ أو صنابير الحمام، ولكن كميات صغيرة من هذه المطهرات من الممكن أن ينتهي بها الأمر في الماء الذي يستخدم للطهي .