التونة , من الأكلات التي يفضل تناولها الكثيرين ومنهم من لايعرفون انه يتم استخدام أكثر من نوع سمك لصنعها من بينها سمك الوثب ، و الزعانف الصفراء ، وأنواع أخرى ، وتحتوي العبلة على نسبة كبيرة من الزئبق ، حيث أنه مادة كيميائية يتم إستخدامها كثيراً في الحرارة ، و في الصناعات التي تعمل بالحرارة من بينها محطات الطاقة ، و أيضا موازين الحرارة، و يتم أستخدام الزئبق بكثرة في مصانع الأسمنت لأنه يعتمد على أشتعال الحرارة .
أحذروا أستخدام التونة المعلبة
تحتوي كل الأسماك على مادة الزئبق ؛ ولكن الأختلاف يكون في كمية الزئبق من سمكة إلى سمكة أخرى ، حيث أن الأسماك الصغير تحتوي على نسبة بسيطة منه وعندما تقوم بأكلها الأسماك الكبيرة فيتم أختزان مستوى عالي من الزئبق لديهم ، ويتراكم أيضا في السلسلة الغذائية التي توجد في السمك .
خطورة أسماك التونة
لهذا السبب فأن السمك الكبير مثل سمك التـ ـونة، يحتوي على تركيز عالي من الزئبق يصل إلى أعلى من 10000 مرة من الأسماك الصغيره الأخرى وهذا هو السبب للتحذير من أكلها خاصة المعلبة وتحديدا للنساء الحوامل وذلك حتى لا يؤدي إلى تشوه الجنين بسبب نسبة الزئبق .
و هذه الكميات العالية من الزئبق التي توجد في العلب لا يتم التنبؤ بها إلا بعد أن يتم تركيزها في الجسم وذلك بنسبة كبيرة، لذلك السبب ينصح طبيب النسا المرأة الحامل على عدم تناولها كثيرا أثناء فترة الحمل .
تجارب أمريكية على نسبة الزئبق في العلب
وقامت منظمة تقرير المستهلك الأمريكية بعمل إجراء اختبار على نحو أكثر من 30 علبة من أكثر من نوع وشركات عالمية شهيرة ، و تم الملاحظة أن كل علبة منهم تحتوي على نسب متفاوتة من الزئبق .
