حفظ الأطعمة , خطوات الحفاظ على الطعام طازج لأطول فترة ممكنة في الثلاجة يعتمد في الأساس على طريقة تخزينه في المكان المناسب في داخل الثلاجة وذلك لأن كل جزء يختلف في درجة برودته وحرارته .
حفظ الأطعمة في باب الثلاجة
ومن المعروف أن باب الثلاجة هو المنطقة الأكثر دفى ، وذلك بسبب أنه يتعرض طوال الوقت إلى درجات حرارة متغيرة عند فتحها وغلقها، لهذا السبب يجب وضع أقل الأشياء قابلية للتلف بسهولة في باب الثلاجة ، من بينها الكاتشب والمايونيز والصلصة وغيرها أيضا من التوابل والأشياء التي تحتوي على مواد حافظة عالية .
وعلى الرغم من أن الكثير من الثلاجات بها أماكن مخصصة للبيض في الباب ، إلا أنه لا يجب أن يتم وضعه في الباب ، خاصة إذا كان يتم فتحها وغلقها بشكل متكرر .
أفضل الأماكن لـ حفظ الأطعمة
الرف الأول من الثلاجة وهو الرف الذي يلي الفريزر مباشرة
حيث أن هذا الرف له غطاء محكم ولذلك يحتفظ بالبرودة بشكل أكبر ، ومن الممكن أن يتم حفظ منتجات الألبان به مثل “الجبن و البيض و اللبن، و أيضا حفظ الأسماك واللحوم ولكن يجب أن تكون لمدة لا تتجاوز 24 ساعة حتى لا تتعرض للتلف .
الرفوف العليا في الثلاجة
يمكن أستخدام الرف الأول الذي من دون غطاء في الثلاجة لكي يتم تخزين الطعام المعد للطهي أو الطعام الذي تم طبخه مسبقا كما أنه يجب ان يتم تخزينها في مكان مرتفع لكي يمنع تلوثها باللحوم أو أي شئ أخر والتي من شأنها أن تسبب أمراض تنقلها الأغذية ، لهذا من الأفضل وضعها في الجزء الخلفي من الرف لكي تبقى باردة أطول وقت ممكن .
ويمكن أيضا وضع اللحوم والمجمدات التي تم أخراجها من الفريزر مباشرة لكي يتم فكها وطهيها بعد وقت لا يتجاوز اليوم ، في الرف الأول بعد وضعها في إناء لكي لا يتساقط منها أي دم أو مياه .
