القرنبيط المقرمش , يعتبر واحد من الأكلات الشتوية الشهيرة التي يوجد لها مذاق مميز ولا يقاوم وهو يعتبر من الأكلات الشعبية التي يعشقها أيضا الكبار والصغار .
وطريقة عمله سهلة وبسيطة وكانت الجدات تقدمه بشكل مميز و إحترافي ومازال يقدم حتى الآن .
مكونات عمل القرنبيط المقرمش
زهرة من القر نبيط
ونحتاج للتتبيلة
3 كوب من الدقيق
4 بيضات
نصف كوب من اللبن الحليب
ربطة من الشبت
ربطة من البقدونس
7 فصوص من الثوم المفروم
بصلة مفرومة ناعم
ثمرة من الطماطم المبشورة
ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم
ملح وبهارات وفلفل أسود وبابريكا وكمون
ملعقة من البيكينج بودر
طريقة عمل القرنبيط المقرمش
نحضر الثمرة ونقوم بغسلها جيدا .
ثم نسلقه فى الماء و معه الكمون .
ثم ننشله من الماء ويقطع إلى وردات صغيرة .
ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها كلا من الدقيق واللبن والبيض مع التقليب جيدا حتى نحصل على قوام كريمي و ناعم و من الممكن أيضا أن نزود القليل من الماء حتى نحصل على قوام مناسب .
ثم نضيف إليه الشبت والبقدونس وباقى الخضروات والتوابل والبيكينح بودر .
ويتم التقليب جيدا .
التحمير والتسوية
ثم نحضر الوردات ونضعها فى خليط الدقيق مع الخضروات ثم نخرجها ونقوم بقليها مباشرة فى الزيت الساخن الغزير .
ويقلب فى الزيت حتى يحمر لونه .
ثم نقوم بنشله من الزيت ونضعه على مصفاه حتى يظل محتفظ بقرمشته .
و يقدم ساخن بجانب السلطة الخضراء والباذنجان المخلل ومعه الخبز الأسمر .
ويمكن أيضا الأستغناء عن البيض واللبن ونضيف الماء فقط إلى باقي المكونات ويمكن عمله بالطريقه الصيامي .
