المبكبكة باللحمة , واحدة من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الليبي وهي تعتبر وصفة سريعة التحضير من المكرونة والخضروات و معها اللحم أو الدجاج وهي طبق تقليدي في ليبيا و يعود تسميته إلى هذا الإسم إلى صوت المكرونة وفت غليانها الطويل على النار .
مكونات عمل المبكبكة باللحمة
500 جرام من المكرونة الطويلة .
2 حبة من البصل المتوسطة الحجم و المفرومة .
4 فصوص من الثوم المفرومة .
500 جرام من اللحــــم المفروم .
500 جرام من الطماطم المقطعة مكعبات .
1 من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات .
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
1 ملعقة صغيرة من الملح .
خطوات عمل المبكبكة باللحمة
في إناء كبير نقوم بغلي كمية من الماء ونضيف إليه الملح ثم بعد ذلك نضيف إليه المكرونة ونطهيها حسب التعليمات التي هي موجودة على كل عبوة .
وبعد ذلك نحضر مقلاة كبيرة ونسخن بها ملعقة كبيرة من الزيت ونضبيف إليها البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونهما ذهبي .
ثم نضيف اللــحم ويتم التقليب حتى يتغير لونها .
وبعد ذلك نضيف الطماطم و باقي المكونات ونقوم بتغطيتها وتترك لمدة نصف ساعة على نار هادية أو حتى تمام النضج .
ثم بعد ذلك نصفي المكرونة و نغسلها بالماء البارد .
ثم نضع المكرونة على الصلصة وتقلب جيدا .
ويجب أن تقدم فور نزولها من النار .
خطوات هامة لنجاحها
ممكن إستبدالها بالدجاج .
من الممكن إضافة أي نوع مفضل لكي ولأسرتك من أنواع الخضروات .
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكمون أو من الشطة إلى الصلصة على حسب الرغبة.
