سر تحضير ألذ أرز ، عند الحديث عن تحضير الطعام، فإن عملية غسل الفواكه هي ممارسة شائعة. وبالمثل، يُعَدّ الأرز أحد العناصر الرئيسية في مجموعة الطعام، ويأتي شطف الحبوب كخطوة أساسية. يقوم الخبراء بتفسير أهمية غسل الأرز وضرورة ذلك، وفقًا لما ذكر في موقع “مارثا ستيوارت”.
سر حضير ألذ أرز
السبب وراء غسل الأرز – أو أي طعام – يتجاوز النظافة. فعملية شطف الأرز تساهم في إزالة الأوساخ والغبار والمواد الكيميائية والحشرات. وهذا يعني التخلص من جميع تلك العوامل غير المرغوب فيها التي لا نتمنى تناولها مع وجبتنا من الأرز.
تختبر الحبوب رحلة طويلة قبل أن تصل إلى السوبر ماركت، وعلى طول هذه الرحلة، يمكنها أن تجذب العديد من الملوثات والمواد غير المرغوب فيها. وقد تحمل معها مواد لم يتم التخلص منها بشكل كامل خلال عملية التصنيع.
دور آخر لغسل الأرز
هناك دور آخر لغسل الأرز، وهو التخلص من النشا الزائد على الحبوب. هذا الإجراء يساهم في منح الأرز المطهو الملمس الرقيق، حيث تبقى الحبوب منفصلة بدلاً من أن تصبح لزجة جدًا. بدون عملية الشطف، يمكن للنشا الزائد أن يؤدي إلى تكوين أرز لزج بشكل مفرط أثناء الطهي.
عمليتا غسل الأرز والنقع ل تحضير ألذ أرز
تُعتبر عمليتا غسل الأرز والنقع لها أهداف مختلفة ولا يمكن استبدال إحداهما بالأخرى. فالغسيل يساهم في إزالة الأوساخ والنشا الزائد، في حين يساعد النقع في تقليل وقت الطهي.
وقد يساهم في تخفيض مستويات الزرنيخ الموجود في الأرز. وهذا يعد أمرًا بالغ الأهمية نظرًا لأن الأرز يمتص كميات أعلى من الزرنيخ مقارنة ببقية الحبوب، حسب إدارة الغذاء والدواء.
لتطبيق عملية النقع، قم بغسل حبوب الأرز ثم انقعها في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. بعد انتهاء هذه المدة، قم بتصفية الماء واطهي الأرز كالمعتاد. وهذا المبدأ يجري على نفس النحو مع الخضروات قبل طهيها وتناولها، ولكن ماذا عن الأرز؟
