غسل الخضروات والفاكه تقع العديد من ربات المنزل وبعض صاحبات صفحات الطهي في خطأ شائع وهو استخدام صابون الصحون لغسل وتنظيف الفواكه والخضروات.
غسل الخضروات والفاكه
تحذر د. شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، من استخدام صابون الصحون لغسل وتنظيف الفواكه والخضروات. توضح أن مسامية الصحون والجلد البشري تختلف عن مسامية الخضراوات والفواكه. على الرغم من أن الأطباء ينصحون باستخدام قفازات أثناء غسل الصحون لحماية الجلد، إلا أنه لا ينصح باستخدام صابون الصحون لغسل الأغذية.
وفقًا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية، لم يتم إدراج صابون الصحون كمادة آمنة لاستخدامها في غسل الأغذية. فإذا تم استخدامه في غسل الفواكه والخضروات، يمتص المنتج الصابوني عن طريق مساماتها، مما يؤثر سلبًا على المعدة والجهاز الهضمي، حتى وإن تم قشر هذه المنتجات الزراعية.
احذر صابون الصحون فى غسل الخضراوات والفواكه
يحتوي صابون الصحون على مواد كيميائية معقدة تؤثر على جدار خلايا الخضراوات والفواكه، مما يسبب تهيجًا للجهاز الهضمي وقد يتجلى في الغثيان، القيء أو الإسهال. قد يكون سبب الأعراض التي تعاني منها نتيجة استخدام صابون الصحون وليس بسبب مشاكل تتعلق بنوعية الخضروات والفواكه.
الحل الأمثل لغسل وتطهير الخضروات والفواكه
هو استخدام فرشاة مخصصة لفرك الخضروات والفواكه ذات القشرة الصلبة. يمكنك نقعها في ماء وخل أو ماء وبرمنجانات المتوفرة في الصيدليات. يجب استخدام كمية صغيرة من الخل أو برمنجانات لتخفيفها في الماء حتى يصبح اللون وردي فاتح. هذا الحل يعتبر الأفضل لتنظيف وتطهير الخضروات والفواكه بدلاً من استخدام صابون الصحون.
بعد النقع لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة، يجب شطف الخضروات والفواكه جيدًا بتيار ماء قوي، وخاصة الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والملوخية، لإزالة أي قواقع أو ديدان صغيرة التي قد تكون عالقة بها.
