البيض التركي , يعتبر وجبة غذائية مليئة بالعناصر الهامة للجسم و هناك طريقه لعمله في البيت للأطفال وللكبار وممن الممكن أن يكون في وجبه الأفطار أو العشاء.
وفي بعض الأوقات ممكن عمله كوجبة رئيسية في الغذاء حيث أنه يحتوي على الطماطم و بعض من المكونات أكثر من البيـ ـض العادي ، ومن الممكن تحضيره على طريقة الأومليت أو تحضيره على طريقة الأسكرامبلد ولكن في كل هذه الأحوال يجب أن يتم إضافة الطماطم إليه وخلال السطور التالية نكشف عن طريقة عملها :
مكونات عمل البيض التركي بالطماطم
في البداية نحتاج إلى بصل مفروم ناعم .
طماطم مقطعة إلى مكعبات .
فلفل أخضر مقطع مكعبات .
حوالي 2 ملعقة من زيت الزيتون .
4 بيضات أو أكثر حسب الكمية .
ملح وفلفل أسود .
طريقة عمل البيض التركي
نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها الزيت ثم نضع البصل المفروم ونتركة لكي يذبل .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة الفلفل والطماطم المقطعة إلى البصل ويتم تقليب كل المكونات جيدا لمدة 10 دقائق .
ثم نضع كلا من الفلفل الأسود والملح .
ثم نفتح 4 فجوات في الخليط ونضع كل بيضة في كل فجوة .
ثم بعد ذلك نقوم بتغطية الطاسة ونتركها على نار هادئة حتى تستوي كل المكونات .
طريقة عمله سكرامبلد
نحتاج حوالي 6 بيضات
طماطم مقطعة صغير
بصل وثوم مفرومين
بصل أخضر مكعبات
فلفل أخضر مقطع
زيت زيتون وملح وفلفل
ورق نعناع للزينة
نضع الزيت على النار وبه البصل والفلفل الأخضر ويقلب .
ثم نضيف كلا من البصل الأخضر والطماطم ويقلب حتى يصبح كثيف ونضيف الملح والفلفل .
نقوم بفتح 6 فتحات ونضع كل بيضة بها .
ثم نرش ملح وفلفل ويترك على نار هادئة حتى يستوي .
ويتم تقليبه لعمل سكرامبلد .
ثم يزين بالنعناع ويقدم ساخن .
