العيش البلدي , الكثير من السيدات في الوقت الحالي يبحثون عن طريقة عمل الخبز في المنزل وتحديدا البلـــدي حيث أنه أكثر الأنواع صحية والكثير من البيوت المصرية تفضل تناوله عن الأبيض أو الشامي وخلال السطور التالية نكشف عن أسهل و أوفر طريقة لعملة في البيت ومن دون أي مجهود .
مكونات عمل العيش البلدي
في البداية نحتاج إلى تجهيز هذه المكونات :
نص كوب من الردة .
2 ونص وكوب من الدقيق الأسمر .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر .
ملعقة كبيرة ونص من الخميرة الجافة ويجب أن تكون من النوع الجيد .
ماء دافء من أجل العجن .
ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة عمل العيش البلدي
نحضر طبق غويط ونضع به الدقيق والردة ويقلب ثم نضيف إليهم الملح والسكر والخميرة وبالتدريج نضيف إليهم الماء الدافء .
مع الأستمرار في العجن حتى نحصل على عجينه متماسكة .
يتم العجن جيدا لمدة 10 دقائق متواصلة إلى أن تصبح العجينه لينة في يدينا .
وبعد ذلك نقوم بتغطية العجين وتركة لكي يختمر ومن ثم يتضاعف حجمه ويكون ذلك لحوالي ساعة ونص على حسب درجة حرارة المكان .
التقطيع والتسوية
ثم نقوم بتقطيع الكمية التي تم عجنها إلى كرات حجمها جميعها متساوي بقدر الإمكان .
وتترك الكرات التي تم تقطيعها لترتاح لوقت قليل ثم على سطح نظيف أو على الرخامة نقوم برش قليل من الدقيق ونقوم بفرد الكرات عليه على شكل الرغيف ويجب أن تكون خفيفة بقدر المستطاع .
وعلى النار نقوم بتسخين طاسة جيدا جدا ثم نضع بها الرغيف ويقلب على الجانبين إلى أن يأخذ اللون وينتفخ ويقدم إلى أفراد أسرتك .
