طبيبة توضح أسرار عن أكل الكبدة ممنوعة في هذه الحالة..نشرت الدكتورة سماح نوح ، رئيسة قسم الإرشاد البيطري ، منشورا جديدا عن الكبدة على صفحتها الشخصية على فيسبوك.
أسرار عن الكبدة
قالت سماح نوح: يعتقد الكثير من الناس أن الكبد يخزن السموم في الجسم ، وكثير من الدول لا تأكل الكبد ، ونستوردها منها ، لكن هذا لا يعني أبدا أن الكبد غير مفيد ، ونرميه بعيدا ، على سبيل المثال ، يتخلص الكبد فعليا من الجسم من السموم الزائدة. وهذا يعني عدم امتصاص السموم ، وتخزينها في جو ، والعمل كمرشح للمواد السامة ، وتحويلها إلى مواد يفرزها الجسم في مثل هذا الشكل مع البراز والبول.
واصلت: لم تمنع الكبده من الاكل لكننا نأكل الكبده بشروط..فهي صحية ونظيفة ، من الجزارين مضمونة ، خالية من الحشرات ، ولها لون طبيعي ، والملمس لينة وثابتة.”
وتابعت: إنه حلو ومفيد أن يأكل الكبد ة
لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ض:
_ فيتامين ب 12 مهم لتكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء و وظائف المخ
_ فيتامين أ أو الريتينول يشارك في سلامة الرؤية و القلب و وظائف الكلى
_ فيتامين ب 2 يشارك في تكوين الخلايا
_ ويحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص ونسبة عالية من البروتين
_ ومع وجود نسبة عالية من العناصر الغذائية ، تحتوي الكبدة على سعرات حرارية أقل مقارنة باللحوم الحمراء
فيتامين (أ) محظور ببساطة في بعض الحالات بأمر من الطبيب ، مثل المرأة الحامل ، لأنه يؤثر على صحة الجنين ، واحتمال التشوهات والإجهاض ، وخاصة في أول 3 أشهر من الحمل
المرضى الذين يعانون من أمراض القلب ، لأن الكبدة يحتوي على الكثير من الكوليسترول ويحظر الدم
الأشخاص الذين يعانون من النقرس لأن حمض اليوريك في الجسم ويوفر أزمة.
طريقة التسوية أهم شيء
أهم شيء هو طريقة التسوية المناسبة لتجنب المشاكل ، لأن طهي البصل وا لطماطم و الفلفل و 2 حبة سيزيد من قيمتها الغذائية.
لكن لا يوجدحرام أو ممنوع ، و الكبدة المستورد ، إذا كان نظيفا ، ومعقول ولا يظهر أي علامات فساد عند تفكيكه من التلج مافيش أزمة.
