طريقة عمل الأرز المعمر الأرز المعمر هو نوع من الأرز المخزن لفترة طويلة ويعتبر من الأطعمة الأساسية في بعض المناطق العربية والآسيوية. يتم تخزين الأرز المعمر لفترة طويلة لتمكين الناس من الحصول على الأرز في الفترات التي يكون فيها الحصول عليه صعباً.
طريقة عمل الأرز المعمر
يتم تحضير الأرز المعمر عن طريق غسل الأرز وتعريضه للتخمير باستخدام الشاي الأسود والملح والزيت لمدة تصل إلى ساعة واحدة. يتم بعد ذلك طهي الأرز حتى ينضج ويتم تركه حتى يبرد تماماً. يتم بعد ذلك تخزين الأرز في حاويات محكمة الإغلاق لتمكينه من الاستخدام في وقت لاحق.
يتم استخدام الأرز المعمر في العديد من الوصفات الشهيرة مثل الكبسة والبرياني والمندي ويتم إضافة اللحوم والخضروات والتوابل لتحضير هذه الأطباق. كما أن الأرز المعمر يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو مرافق للأطباق الرئيسية. ويتميز الأرز المعمر بطعمه الفريد والنكهة الغنية التي يضيفها إلى الأطباق التي يتم استخدامه فيها.
الأرز المعمر هو أرز مخزن لفترة طويلة ويعتبر من الأطعمة الأساسية في بعض المناطق العربية والآسيوية. وفيما يلي طريقة عمل الأرز المعمر:
مكونات طريقة عمل الأرز المعمر
كيلو جرام من الأرز الطويل الحبة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الزيت
4-5 أكياس من الشاي الأسود
ماء بارد
خطوات طريقة عمل الأرز المعمر
يغسل الأرز جيداً في الماء البارد حتى يصبح الماء شفافاً.
يتم وضع الأرز في وعاء كبير ويُضاف إليه الماء البارد حتى يغمر الأرز بالكامل.
يتم إضافة الملح والزيت إلى الوعاء ويتم تحريك المزيج جيداً.
يتم وضع الأكياس الصغيرة من الشاي الأسود في وعاء الأرز ويُغطى الوعاء بقطعة قماش.
يتم تسخين الوعاء على حرارة عالية حتى يغلي الماء ويتم تخفيض الحرارة إلى المتوسط.
يتم تغطية الوعاء بغطاء محكم الإغلاق ويترك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
يتم إزالة الأكياس من الشاي الأسود ويتم خلط الأرز بلطف باستخدام شوكة.
يتم ترك الأرز ليبرد تماماً ثم يتم تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
يمكن استخدام الأرز المعمر لتحضير مختلف الوجبات مثل الكبسة والبرياني والمندي. ويمكن تخزين الأرز المعمر لمدة تصل إلى شهرين إذا تم تخزينه في الظروف المناسبة.
