الكرواسون , تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمله في المنزل خاصة بعد أرتفاع أسعاره بشكل مبالغ فيه خلال الفترة الأخيرة مع قلة الجودة و لكن البعض يجد صعوبة في طريقة عملة في البيت لأنه من المعجنات الفرنسية التي تشهد الكثير من الخطوات .
مقادير عمل الكرواسون
حوالي كيلو من الدقيق .
نص لتر ماء مثلج أو أقل بقليل .
حوالي 20 جم من الخميرة .
ولبن بودرة .
وسكر .
رشة من الملح .
رشة من محسن الخبز .
مكعبات من الزبدة .
عدد 2 بيضة .
وللحشو ممكن أستخدام الجبنة أو الشيكولاتة أو أي نوع من المربى .
طريقة عمل الكراوسون
في البداية تقوم بخلط الدقيق مع اللبن البودرة والسكر و رشة الملح والخميرة ونضيف إليهم مكعبات الزبدة و أيضا محسن الخبز ويعجن جيدا .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة البيض ، ثم يتم إضافة الماء المثلج بالتدريج ونعجن جيدا حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة .
.
نقوم بتغطية العجينة و يتم وضعها في الثلاجة لمدة حوالي نص ساعة لتستريح .
ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ويوضع في نصفها الزبذة وتطبق العجينة على شكل ظرف وتفرد بحذر مع مراعاة عدم خروج الزبدة منها ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة نص ساعة ويتم تكرير هذه الحركة 4 مرات .
ثم بعد ذلك نفرد العجينة رفيعة ويتم تقطيعها على شكل مثلثات ، و يتم وضع الحشو بداخلها سواء كان المربى أو الشيكولاتة أو الجبنة ، ثم نلفها لكى تأخذ شكل الكرو اسون ، يتم وضعها على صاج مدهون بمادة دهنية .
ومن ثم دهن القطع بصفار البيض ويترك لمدة نص ساعة لكي تختمر ثم توضع في فرن ساخن لمدة نص ساعه تقريبا .
