البطاطس تعد من الأكلات المحببة لكل من الكبار والصغار، لما لها من طعم لذيذ، وأحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنها لهاأستخدامات كثيرة، فهي تدخل في الكثير من الأطباق اليومية.
البطاطس تحسن صحة الأمعاء
عند أكلها ساخنة، يتم هضم النشويات سريعًا، و تحويلها إلى جلوكوز، ما يزيد نسبة السكر في الدم، وعندما تكون مطبوخة وتبرد، يتغير النشا الخاص بها إلى ما يعرف بالنشا المقاوم من النوع الثالث، و الذى بدوره يعمل كألياف قابلة للذوبان، و غير قابلة للذوبان في نفس الحال حيث لا يمكن هضمها.
مكونات البطاطس البوريه
-كيلو بطاطس
-4 ملعقة كبيرة من الزيت
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-رشة من البهارات
مقادير الحشو
مقدار العصاج الصيامي وهو عبارة عن:
-واحدة بصلة كبيرة مفرومه
-واحدة فلفل رومى مقطعة قطع صغيرة
-حبة جزر مسلوقة مبشورة
-2 معلقة كبيرة بقدونس مفرومه
-2 ثمرة طماطم جامدة مقطعة شرائح رفيعة
-طبق مشروم 200 جرام مقطع رفيع
-ملح و فلفل و زيت للطهى
طريقة العمل لصنية البوريه
تسلق البطاطس و تهرس ناعمة، وتوضع البطاطس المهروسة فى أناء ثم يوضع عليها الزيت والملح والفلفل الاسود والبهارات و يتقلبو مع بعض جيدا.
تحمر البصلة في الزيت، ثم يضاف إليها الفلفل الأخضر الرومى، والجزر المبشور، والطماطم المقطعة والمشرم المقطع، والملح والفلفل الاسود، ونضع قليل من الماء ويترك حتى الغلى، حتى ينضج ويسبك ويغلظ القوام، تم ترفع من على النار ويضاف إليها البقدونس المفروم.
وبعد الأنتهاء من عمل الحشو، نحضر صينية وندهنها بالزيت جيدا، ونفرد بها نصف كمية البطاطس، ثم نضع الحشو ثم نضع الكمية الباقية منها ، ويساوى السطح جيدا ونضع قليل من الزيت على الوجه، أو السمنة النباتي حسب الرغبة، وندخل الصنية الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
بالف هنا
