طاجن البامية باللحمة , أكلة من الأكلات المصرية الشهيرة و الأصيلة التى يعشقها الكبار قبل الصغار وطريقتها سهلة وبسيطة ولكن لنجاحها يجب أتباع تكات وأسرار لكي تحصلي على طعم لا يقاوم .
مكونات طاجن البامية باللحمة
نصف كيلو أو أكثر من اللـ ـحم المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات .
حوالي نص كيلو من الب.امية المقمعة والمغسولة .
عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة أو مبشورة .
عصير طماطم .
بهارات وملح وفلفل أسود .
رشة من جوزة الطيب .
مرقة لحم .
صلصة طماطم .
طريقة ومكونات الطشة
حوالي 2 فص ثوم مفروم .
زبدة بلدي .
زيت .
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
نضع حلة على النار ونضع بها ملعقة من السمنة وقليل من الزيت إلى أن يسخنوا .
ثم بعد ذلك نضع البصل المفروم ونقوم بتشويحه جيدا ثم ننزل عليه بعصير الطماطم ويترك على نار هادئة لكي يتسبك .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة البامـ ية ونقلب جيدا ثم نضيف الشوربة والتوابل السابق ذكرها وتترك لتغلي .
نتركها على نار هادئة حتي تستوي .
ثم بعد ذلك نضيف إليها قطع اللحـ ـم المسلوق ومعها قليل من الشوربة وتترك لتغلي مرة أخرى .
ثم نضع طاسة على النار بها الزبدة البلدي ونضع عليها الثوم المفروم إلى أن يحمر قليلا ثم نضيفهم إلى البا مية مع التقليب بسرعة ويتم رفعها من على النار .
نشعل الفرن على الشواية ويتركة إلى أن يسخن ثم نحضر طا جن ونضع به كل المكونات وعلى الوجه ملعقة من السمن .
يدخل الفرن حتى يحمر لونه وتقدم ساخنة وبجانبها العيش أو الأرز والبدنجان المخلل .
