البيض , شهدت أسعاره إرتفاع كبير في الأشهر الماضية لهذا فإنه من الضروري معرفة الفاسد من الجيد قبل أن تقومي بالشراء لكي لا يتم إهدار الأموال .
وهناك طرق بسيطة من خلالها يتم معرفة ما إذا كان فاسد أم لا قبل الشراء وقبل الطهي .
إختبار الطفو لكشف فساد البيض
نقوم بملئ كوب أو أي شئ عميق بماء بارد .
ثم نقوم بوضع واحدة في الماء .
إذا غرقت إلى القاع فهذا معناة أنها طازجة .
أما في حال أستقرت على أحد طرفيها و لكنها مازالت تلامس القاع فهذا يعني أنها ليست طازجة جدا ولكنها آمنة إلى الأكل .
و أما في حال طفت على سطح الماء فهذا معناة أنها فاسدة و يجب على الفور التخلص منها .
فحص القشرة قبل شراء البيض
يجب أن تكون القشرة جافة و أيضا خالية من أي تشققات أو من أي شقوق .
تجنبي شراءها في حال كانت لها رائحة نفاذة أو كريهة الذي له رائحة كريهة أو نفاذة .
فحص البياض والصفار
أما في حال قمتي بالشراء والتسوية فإنه يجب أن يكون البياض صاافي وسميك .
و أما عن الصفار فيجب أن يكون منتفخ ومستدير .
تجنبي النوع الذي يحتوي على بياض رقيق أو لونه مائي أو يحتوي على صفار مسطح أو منتشر .
طريقة الحفظ
يتم حفظه في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل .
يتم إستخدام الطازج أولا .
تخلص من أي واحدة بها شقوق أو كسور .
لا يجب غسلها قبل تخزينها .
عند إتباع هذه النصائح فإنه يمكن أن تأكليه بكل ثقة أنتي و أفراد أسرتك .
