التراميسو , تعتبر من الحلويات الإيطالية الشهيرة ولكنها كانت قد إنتشرت خلال فترة قصيرة في البلاد وحول العالم ، حيث أنها حلوى تتميز بطعمها الناعم الكريمي الذي هو غني بالقهوة ، كما أنها تحتوي أيضا على طبقات من البسكويت التي توجد بها، ويمكن تحضيرها بأكثر من نكهة ، حيث أنه يمكن أن نستخدم الشيكولاتة المبشورة أو نستخدم النسكافيه من أجل تزيين الوجه ، والتي سوف تساهم في النشاط والحيوية وتجعلها أكثر تركيز ويبحث عن طريقتها الكثير من النساء من أجل تحضيرها إلى أولادها وإلى عائلتها .
مقادير عمل التراميسو
نحضر حوالي كوب وربع من البسكويت أو ما يعادل حوالي من 24 إلى 26 قطعة بسكويت .
عدد 6 ملاعق من الزبدة السايحة .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر .
نص ملعقة من الاسبرسو سريع التحضير .
مكونات الحشو
حوالي 400 جرام الشوكولاتة الداكنة .
حوالي نحو كوب من كريمة الخفق الثقيلة .
ملعقة صغيرة من الفانيليا .
كوب من الجبن المسكربون .
كوب من الكريمة للخفق الثقيلة .
نص كوب من السكر الحبيبات .
ملعقة صغيرة من الإسبريسو .
ربع كوب من مسحوق الكاكاو .
طريقة عمل التراميسو
نقوم بتسخين الفرن على درجة 176 وذلك قبل أن ينم البدء في عمل الخبز .
يتم طحن أصابع البسكويت في الخلاط ، ثم يتم إضافة مسحوق الإسبريسو إليها والسكر والزبدة .
ويتم خلط المكونات جيد جدا ويتم وضعها في صينية مستديرة .
وبعد ذلك ، نقوم بالضغط عليها بقوة وبشكل متساوي .
وأخيرًا، يتم وضها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تترك لتبرد .
ولتحضير الحشو نضع الشيكولاته والكريمة ومعهم الفانيليا في وعاء بالميكرويف .
لمدة 2 ثانية مع التحرك جيدا .
ثم يتم تكرار هذه الخطوة حتى تمتزج المكونات جيدا وتصبح ناعمة .
يتم سكب الخليط فوق التارت ثم يتم تركه ليبرد لمدة حوالي ساعتين .
يتم وضع الجبنة في الخلاط ويتم خفقها جيدا لثواني معدودة حتى تصبح ناعمة .
ثم نضيف السكر و الإسبريسو مع التقليب المستمر ، ثم الكريمة والفانيلا بشكل تدريجي .
مع الأستمرار في الخلط حتى يصبح القوام متماسك .
ثم يسكب فوق التارت ويرش مسحوق الكاكو .
