قرص فلاحي بالعجوة , تعتبر من المخبوزات المصرية الشهيرة و التى كان يتم تقديمها فى الأرياف ولكن إنتشرت أيضا فى المدن بسبب مذاقها المميز .
مكونات الـ قرص الفلاحي بالعجوة
في البداية نقوم بأحضار كيلو من الدقيق المنخول أو أكثر حسب العدد والرغبة .
ثم نحضر 1 كوب من الزيت والزبد معا .
كوب من اللبن الرايب
عدد 2 ملعقة من القشدة .
ماء دافئ للعجن به .
حوالي 3 معالق كبيرة من اللبن البودرة .
خميرة فورية مقدار ملعقة ونصف .
سكر مقدار ملعقة ونصف وكيس من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح .
طريقة عمل قرص فلاحي بالعجوة
نقوم بوضع الخميرة في المياة الدافئة ونضيف إليها السكر ونقلبهم جيدا و يتم نغطيهم لكي يتم اختبار الخميرة .
ثم نقوم بعد ذلك بخلط الدقيق مع السمن وباقي المقادير ونقوم بعجنهم باللبن الرايب حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة و لا تلتصق باليد .
– من الممكن أن نقوم بتشكيلها أولًا ثم نقوم بتركها لكي تخمر لمدة ساعة ، أو نترك العجين يخمر لمدة ساعة ثم نقوم بتشكيلة .
ثم نقوم بتسخين الفرن قبل التسوية بربع ساعة .
يشكل العجين على شكل كرات ثم نضع قطعة صغيرة من العجوة بداخلة ونقفلها ونقوم بالتبطيط عليها برقة .
طريقة التسوية في الفرن
من الممكن أيضا أن نضيف إليها الينسون والشمر ويمكن أيضا إضافة السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة سواء كان ذلك فى الخليط أو يضاف على الوجه .
ندخل القرص في الفرن على درجة حرارة 180 ويتم وضعها على الشبكة ويتم تسويتها لمدة من 20:25 دقيقة .
ثم بعد ذلك نقوم بأخراجها من الفرن ونقوم بتركها لتبرد قليلًا ومن ثم تقدم بعدها .
