فتة شاورما , تعتبر من أفضل الأطباق الشامية الشهيرة والذها ويعشقها الكثير من المصريين ويبحثون عن الطريقة الصحيحة لأعدادها ، وهي تتكون من خبز وأرز بسمتي وصوص التومية واللحم أو الدجاج .
مكونات عمل فتة شاورما اللحم
نحضر حوالي نص كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح .
نحضر قطعة صغيرة من اللية الضاني .
مكونات التتبيلة
كوب من الزبادي .
حوالي 2 ملعقة من الخل الأبيض .
حوالي 2 ملعقة من عصير الليمون .
والتوابل مثل الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب وكبيبة صيني .
بالأضافة إلى بهارات اللحم والشارما
ثم نقوم بأحضار 3 بصلات كبيرة ونقوم بفرمها .
وعدد 2 فص من الثوم المفروم .
ومن أجل التقديم نستخدم كلا من :
الفلفل الألوان الشرائح .
طماطم مقطعة شرائح .
سلطة من الطحينة .
بقدونس يتم فرمه .
مكونات الفتة
عدد 2 كوب أرز بسمتي أو أكثر .
كركم و كاري وملح وفلفلل
وقرنفل وقرفة وورق لورا
خبز سوري أو شامي يتم تحميصه
مكونات سلطة الثومية
حوالي 2 ملعقة كبيرة من النشا .
كوب من الماء
كوب من الزبادى
حوالي 3 فصوص من الثوم
وزيت وملح وخل
طريقة عمل فتة شاورما اللحم
نضع اللحم في طبق ونضيف اليه الثوم والبصل المفرومين وباقي المكونات الخاصة بالتتبيلة ويترك لمده يوم كامل أو على الأقل 8 ساعات .
ثم نقوم بأحضار الأرو ونغسله وننقعة في الماء نصف ساعة ونضعه على النار ونضيف له ملعقتين من الزبدة و4 كوب من المياة وباقي التوابل ويقلب جيدا ويترك على النار ونهدئ النار إلى أن يستوي .
ولتحضير التومية نضع النشا في الماء إلى أن يدوب ونضعه على النار مع التقليب حتي يتقل القوام .
ثم بعد ذلك نضع الخليط في الخلاط ونضيف إليه الملح والخل والزبادي ويضرب جيدا ونضيف الزيت تدريجيا حتي نحصل على القوام المناسب وتوضع في طبق التقديم
يتم تقطيع الخبز لمربعات صغيرة ويحمر في زيت غزير .
ثم نضع قطعة الليه مع الزبدة على النار في طاسه ونضيف إليها اللحم ونتركها على نار هادة مع التقليب كل فترة ونضيف الماء حتي تمام السوى .
وبعد أن تستوي نضيف لها الفلفل والطماطم المقطعه والتوابل وتقلب جيدا حتي يدبل الخضار .
ثم نضيف سلطه الطحينة مع بقدونس مفروم وتقلب ونطفأ النار .
ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخبز وقليل من التومية ثم الأرز البسمتي ونضيف عليه اللحم وفي النهاية الخبز وباقي التومية وتقدم ساخنة .
