وصفة أرز القرنبيط مع ارتفاع سعر “الأرز” إلى مستوى قياسي بلغ 24.13 جنيهًا للكيلو السائب، وفقًا لآخر سعر أعلن عبر بوابة مجلس الوزراء اليوم 24 فبراير، ارتفعت معدلات البحث عن بدائل لاستخدام الأرز، حيث ارتفعت معدلات البحث عن بدائل لاستخدام الأرز، كما يشعر عدد كبير من المواطنين بالفضول بشأن بديل صحي ذي قيمة غذائية أعلى وقيمة مادية. أقل، كما قال خبراء التغذية ل المصري اليوم، يعتبر القرنبيط أفضل بديل للأرز لما يحتويه من عناصر غذائية قيّمة مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة، فضلاً عن سعره المنخفض، حيث يزن كل منهما حوالي 14.50 جنيهاً. السوق.
القيمة الغذائية للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من مادة الكولين التي تعد من أهم المواد التي تتحكم في تحسين جودة النوم وتقوية الذاكرة والمهارات التعليمية، كما أن الكولين الموجود في القرنبيط يحسن نقل الإشارات العصبية.
- يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص التي تجعله مفيدًا لفقدان الوزن، بما في ذلك انخفاض السعرات الحرارية (يحتوي كوب القرنبيط على 25 سعرًا حَرَارِيًّا فقط)، ومصدرًا جيدًا للألياف التي تساعد على تنظيم الهضم والشعور بالامتلاء، ونسبة عالية من المياه المفيدة. لفقدان الوزن.
- يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من فيتامين K الذي يقي من هشاشة العظام والكسور عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه عن طريق البول، فضلاً عن الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، مما يحمي الجسم من السكتات الدماغية المتكررة.
مكونات وصفة أرز القرنبيط
- قرنبيط متوسط
- ملح
- الماء يغلي
- زيت
خطوات وصفة أرز القرنبيط
نقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ونغسلها جيدًا. باستخدام خلاط كهربائي أو مقشرة يدوية، اقطع أو ابشر الزهيرات حتى تصبح بحجم حبيبات الأرز، ثم ضعها في قدر بخاري على الموقد لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وجاهزة للأكل. استبدلي الطهي بالبخار بمقلاة وملعقتين كبيرتين من الزيت، وقومي بتقليب حبات القرنبيط المفرومة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، أو حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وقلبيها جيدًا مع التتبيل حسب الرغبة.
بعد ذلك يمكنك استخدامه كبديل للأرز الأبيض وتقديمه مع أي نوع من أنواع الطهي، أو مع قطعة بروتين وسلطة، وستكون قد حضرت طبق “أرز القرنبيط” دون الحاجة لشراء أرز، في بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من القيم الغذائية التي ستقدمها بنجاح إلى مائدتك.
التغذية
صرحت الدكتورة ناهد لطفي من معهد بحوث تكنولوجيا الغذاء وخبيرة التغذية أن المصريين يبحثون دائما عن عنصرين لا ثالث لهما في اختيار طعامهم اليومي، المكون الغذائي والقيمة المادية، وتتحقق هذه المعادلة من خلال وجبة “أرز القرنبيط” التي تحتوي على عناصر غذائية قيمة، مع ملاحظة أن مصدر فيتامين K الموجود في القرنبيط متوفر بكثرة وبنسبة عالية.
وأضافت “إذا تم طهي الفيتامينات على النار فإنها تفقد الكثير من خصائصها، لكن لا يفقد أي شيء ويستمر في الاحتفاظ بخصائصه على عكس فيتامين سي”. موضحًا أنه يمكن اعتماد وجبة أرز القرنبيط للأطفال الذين يحبون الأرز ويعتمدون عليه في وجباتهم.
وأوضحت: “هناك أناس يتبنون حمية الكيتو أو نظام غذائي معين، ويفضلون استبدال الأرز ببدائل صحية وخفيفة على المعدة”، وطالبت المصريين أن يشكروا الأزمة الاقتصادية لإجبارهم على البحث عن بدائل أرخص وأكثر فائدة، مضيفاً أن التعود على تناول القرنبيط بأي شكل من الأشكال يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، مع ملاحظة أن هناك ربات بيوت يصنعن قواعد بيتزا من القرنبيط المسلوق “.