الأرز , يعلم الكثيرين أن جميع الأطعمة التي نقوم بأكلها هي أطعمة مليئة بالمواد الكيميائية ، ولكن هناك من لا يدرك أنه يتناول الكثير من المواد الكيميائية ، في هذه الأطعمة وهو ما قد يسبب له المشاكل الصحية .
خطورة طهي الأرز بطريقة خاطئة
ويعتبر الرز من الأطعمة التي تحرص كافة الأسر على تناولها ويكون ذلك بشكل يومي ، ولكن قد أشارت بعض من الدراسات الحديثة إلى أن عدم القيام بطهيه بطريقة صحيحة من الممكن أن يتسبب في الأصابة بالسرطان ، وذلك بحسب ما جاء في أحد المواقع “.
مخاطر تؤدي إلى الأصابة بالسرطان
ووفقًا إلى دراسة حديثة كانت قد أجرتها جامعة في إنجلترا وهي جامعة كوينز بلفاست ، فإن المادة الكيميائية التي تتكون من السموم الصناعية و أيضا من المبيدات الحشرية التي توضع في التربة من الممكن أن تجعل الرز خطرًا ، و هذا من الممكن أن يؤدي إلى التسمم بـ الزرنيخ في حالات كثيرة .
وفي دراسة أخرى ، كانت قد شاركت بها النساء في ولاية كاليفورنيا ، والتي كانت قد بدأت في منتصف التسعينيات من أجل تحديد عوامل الخطر المحتملة لمرض سرطان الثدي وغيره أيضا من أنواع مرض السرطان ، فقد أصيب 9400 مشارك بالسرطان أثناء المتابعة ، وكانت الحالات الأعلي بينهم هي حالات سرطان الثدي وسرطان الرئة .
الطريقة الصحيحة لطهي الأرز
وتعتبر أفضل طريقة من أجل التخلص من مادة الزرنيخ التي توجد به هي عن طريق نقعه طوال الليل في الماء وذلك قبل أن نقوم بطهيه ، وبالقيام بهذه العملية ، سوف تنخفض مستوى السموم بنسبة 80 % .
والزرنيخ يعتبر مادة كيميائية توجد في العديد من المعادن مختلفة ، حيث أنه يتم استخدامه في صناعة المبيدات الحشرية الصناعية وصناعة مبيدات الآفات ، وهناك بعض أيضا بعض من الدول التي لديها مستوى مرتفع من الزرنيخ يوجد في المياه الجوفية ، ولكن في حال تعرضنا للمادة الكيميائية إلى فترة طويلة عن طريق الطعام أو عن طريق المياه ، فأن ذلك قد يؤدي ذلك إل التسمم بالزرنيخ .
