الخبز ، انتشرت تحذيرات كثيرة من وضع الخبز في الثلاجة لأنه يسبب السرطان، ولكن ما حقيقة هذا الأمر بعد تداول المنشورعلى مواقع التواصل الاجتماعي؟.. إليك ما قالته الأبحاث العلمية بهذا الشأن.
على الرغم أن وضع المأكولات عمومًا في الثلاجة يمد فترة صلاحيتها، ويحفظ جودتها لأطول فترة ممكنة، فهذا الأمر ينطبق على العيش أيضًا، حيث تقل نسبة التفاعلات الكيميائية والبكتيريا، وذلك وفقًا لما ذكره البروفيسور في علوم الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت «بيار كرم».
الخبز يؤدي إلى السرطان لهذا السبب
كما أشار إلى أن البرودة أوالثلج اللتان يتعرض لهما العيش لا تغير من تركيبته، ولكن المشكلة تكمن في الأكياس البلاستيكية التي يتم وضع العيش فيها، حيث تنتج مادة «الديوكسينات»، المعروف علميًا أنها تحمل مواد شديدة السمية وتلحقق ضررًا بالجهاز المناعي وتسبب السرطان.
كما أوضح البروفيسور أن تلك المادة تحتاج إلى عملية كيميائية أو تفاعل صريح لكي يتم إنتاجها، وأعطى مثالًا وهو كأنها تتعرض للاحتراق مثلما يحدث في الغابات وبالتالي تؤثر على الغذاء، وذلك حسبما ذكر موقع «فرانس برس».
مرض خطير في الخبز
كما كشف نفس التقرير عن أن البشر يتعرضون لنفس المادة المسرطنة من خلال اللحوم ومنتجات الألبان، لذا يبقى السؤال الأهم، ما هي الطريقة الصحيحة لحفظ العيش بالثلاجة دون الإصابة بأي أمراض نتيجة المواد السامة بداخله؟
او ضحك أخصائية التغذية اللبنانية شانتال حنا، ان العيش يفضل ان يتم حفظ وخلال أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وتنطبق مع معايير السلامة الغذائية، مشيرة أن ذلك يمد صلاحيته ويحفظ جودته.
كما اتفق معها المتخصص في صناعة العيش والمسؤول في مختبر Bake Lab في لبنان، بشير حجيج، في المنام ثلاجة تحفظ خصائص العيش ولا تتسبب في تلفها منوها أنه لا ضرر من تسخينه بعد خروجه من الثلاجة لذا فوضع العيش في الثلاجة امنا.
