كفتة السمك , تعتبر من الأطباق المميزة التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها وذلك بسبب مذاقها الشهي واللذيذ وهذا هو ما يدفع البعض إلي اللجوء لتناولها في المطاعم بأسعار مبالغ فيها .
مكونات عمل كفتة السمك
كيلو أو أكثر من الفيليه قشر بياض ويتم فرمه .
عدد 2 من البطاطس المسلوقة والمهروسه جيدا .
نص كوب من الخضرة المفرومة شبث وكزبرة .
بقسماط مطحون حوالي نص كوب .
ملعقة بصل بودر كبيرة .
ملعقة توم بودر كبيرة .
ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون .
رشة من الشطة
وملح
مكونات خليط التغطية
نحو نص كوب من الدقيق .
2 بيضة .
2 ملعقة من اللبن
كوب واحد من البقسماط
حوالي ربع كوب من النشا
بابريكا حسب الرغبة
وملح
وفلفل أسود
زيت غزير للقلي
طريقة عمل كفتة السمك
يتم خلط كل المكوانات السابق ذكرها جيداً جدا من أجل الحصول على عجينة متماسكة و في حال احتاجت العجينة إلى كمية أكثر من الببقسماط نضيف إليها حتى نحصل على قوام متماسك .
يتم تشكيل العجينة على شكل أقراص حجمها متوسط أو بالطول أو أي شكل حسب الرغبة .
ثم بعد ذلك نقوم بتغطيتها بالدقيق ثم نضعها في البيض واللبن ثم بعد ذلك في خليط البقسماط والنشا والدقيق بعد أن يتم تتبيله بالملح والفلفل والبابريكا .
بعد ذلك تترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة نص ساعة ثم بعد ذلك تحمر في زيت ساخن غزير .
وتخرج من الزيت على فرشة من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة .
