تحذير شديد من أطعمة في الأسواق في مفاجأة قد تصدم الكثيرين كشف تقرير حديث صادر عن منظمة “تقارير المستهلك” الأميركية أن العديد من الأطعمة التي نعتبرها صحية ومفيدة قد تكون في الواقع محملة بمواد سامة تشكل تهديدًا حقيقيًا لصحة الإنسان وترتبط بأمراض خطيرة كالسرطان والتوحد وهذا التحذير يأتي ليقلب المفاهيم السائدة حول “الأكل الصحي” ويدعونا إلى مزيد من الحذر والتدقيق فيما نستهلكه يوميًا.
تحذير شديد من أطعمة في الأسواق
شهد سوق الأطعمة الخالية من الغلوتين نموًا هائلاً في السنوات الأخيرة مدفوعًا بالاعتقاد السائد بأنها الخيار الأكثر صحة وترويج العديد من المشاهير لها لكن التحقيق الذي شمل 27 منتجًا متوفرًا في الأسواق العالمية أظهر أن هذه الصورة الوردية قد تكون خادعة حيث تبين أن العديد من هذه المنتجات الخالية من الغلوتين تحتوي على معادن ثقيلة سامة مما يجعلها بعيدة كل البعد عن كونها خيارًا آمنًا.
الكسافا النبتة الصحية المزعومة وتلوثها بالرصاص
من بين الأطعمة التي سلط التقرير الضوء عليها نبات “الكسافا” وهو جذر نشوي كبير يحظى بشعبية واسعة بين متبعي الحميات الغذائية لكونه خاليًا من الغلوتين ومتعدد الاستخدامات حيث يمكن طحنه لصنع دقيق يستخدم في تحضير وجبات خفيفة مثل البسكويت والمقرمشات لكن المفاجأة كانت في نتائج اختبار 27 نوعًا من المنتجات المصنوعة من الكسافا حيث وجد أن بعضها يحتوي على كميات من الرصاص تفوق أي مستويات تم رصدها سابقًا خلال عقد كامل من اختبارات المنتجات.
كيف يصل الرصاص السام إلى نبات “الكسافا”؟
يثير هذا الاكتشاف تساؤلات حول مصدر هذا التلوث بالرصاص ويشير الخبراء إلى أن نبات الكسافا بطبيعته قد يمتص الرصاص الموجود في التربة وهذا الرصاص إما أن يكون متواجدًا بشكل طبيعي في بعض أنواع التربة أو قد يكون نتيجة للتلوث الناجم عن رواسب الصرف الصحي أو استخدام الأسمدة الملوثة به مما يجعل المحصول النهائي ملوثًا بهذا المعدن الثقيل الخطير.