الجبنة الموتزريلا , تعتبر من الأصناف التي تحتاجها كل ربات البيوت من اجل إضافتها إلي الاكلات المختلفة وخلال السطور التالية نكشف عن طريقة عملها في البيت بـ 3 مكونات .
مقادير عمل الجبنة الموتزريلا
عدد 2 كيلو من اللبن كامل الدسم .
ربع كوب من عصير الليمون
نص كوب من الخل
يجب استخدام كوب واحد لكل المقادير
طريقة عمل الجبنة الموتزريلا
نضع إناء على النار ونضع به اللبن ويجب أن تكون النار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون والخل مع التقليب المستمر .
في وقت التقليب سوف نلاحظ ظهور قطع بيضاء يجب الأستمرار في تقليبها حتى لا تصبح كتل كبيرة ويتجبن اللبن .
في حال زادت التكتل يجب وضع حاجز بين النار والأناء مع التتقليب المستمر .
سوف تبدء القطع في الظهور في هذه الحالة نقوم بالضغط عليها حتى يصل قوامها غلى المطاطي .
بعد ذلك نقوم بأخراج الجبــ ـن من باقي السائل الأبيض ويتم عصرها جيدا للتخلص من الماء بها .
توضع في الفريزر حتى تتجمد كليا .
ثم بعد ذلك يتم بشرها من أجل سهوله أستخدانها في عمل الأكلات المتنوعة الشهية .
السر في نجاح الطريقة
السر في نجاح هذه الوصفة هو وضع حاجز من المعدن بين الاناء والنار عندما بدء ظهور الكتل و ايضا عدم اخراج قطعة الجبـ ن من السائل الأبيض في حال كانت غير متماسكة وليس لها القوام المطاطي المطلوب
لذلك قبل أن نقوم بأخراجها يجب أن نضغط عليها جيدا لكي نتأكد أن قوامها أصبح مطاطي ثم نقوم بعصرها جيدا بحيث لا يوجد بها نقطة ماء واحدة .
