تحذير شديد من نوع جبن يتربع الجبن على عرش المائدة المصرية والعربية كعنصر غذائي لا غنى عنه في الوجبات اليومية، لما يمنحه من مذاق فريد وفوائد غذائية قيمة، لكن خلف هذا المذاق المحبب قد تختبئ مخاطر صحية جسيمة، حيث يدق خبراء التغذية ناقوس الخطر محذرين من بعض الأنواع المنتشرة في الأسواق والتي قد تتحول إلى قنبلة موقوتة تهدد صحة الأسرة خاصة الأطفال وكبار السن.
تحذير شديد من نوع جبن
أوضح استشاريو التغذية العلاجية أن بعض أنواع الجبن الرائجة التي تجذب المستهلكين بأسعارها المنخفضة تخفي بين مكوناتها أسرارًا صناعية خطيرة، فهي تساهم بشكل مباشر في رفع مؤشرات الكوليسترول الضار في الدم وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين التي تعتبر من الأسباب الرئيسية للوفاة عالميًا.
الجبن الكريمي والشيدر التجاري في قفص الاتهام
يأتي على رأس قائمة التحذيرات الجبن الكريمي المصنع الذي يحتوي على نسب عالية من الدهون المهدرجة التي تؤثر بشكل كارثي على صحة القلب والأوعية الدموية وتساهم في رفع معدلات السكر بالدم، ويليه الجبن الأصفر المصنع مثل الشيدر التجاري والأنواع المعلبة التي تُصنع بزيوت نباتية مهدرجة ومواد كيميائية مضافة مثل فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم والتي تضع ضغطًا هائلاً على الكلى وقد تؤدي على المدى الطويل إلى هشاشة العظام.
البديل الصحي كيف تختار الجبن المفيد؟
يوجه الخبراء بوصلة الاختيار نحو الأجبان الطبيعية النقية الخالية تمامًا من الإضافات الصناعية والزيوت المهدرجة، حيث يتميز الجبن الطبيعي بأنه يُصنع من الحليب الخالص وعادة ما يتطلب إنتاج الكيلو الواحد منه حوالي أربعة كيلوغرامات من الحليب، مما يجعله كنزًا غذائيًا غنيًا بالبروتينات والعناصر الأساسية لصحة الجسم.
قائمة ذهبية لأفضل الخيارات الصحية
ينصح الخبراء بالتركيز على أنواع محددة من الجبن لضمان الحصول على الفائدة وتجنب الضرر، ومن أبرزها الجبن القريش الذي يعتبر الخيار الأمثل للرياضيين ومتبعي الحميات الغذائية لانخفاض دهونه وارتفاع محتواه من البروتين، بالإضافة إلى جبن الثلاجة الأبيض الطازج سهل الهضم والجبن البراميلي البلدي المصنوع من الحليب الطازج شرط شرائه من مصدر موثوق لضمان جودته وسلامته.
