وصفة كفتة البرغل يفضل الكثيرون تناول كفتة البرغل، لكن يجب الحذر من تناولها بكثرة نظراً لارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها، لذا يقدم الدكتور محمد حلمي، الخبير في التغذية وتحسين الجسم، طريقة إعداد كفتة البرغل بشكل صحي وبأقل محتوى من السعرات الحرارية.
وصفة كفتة البرغل
يوضح الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية ونحت القوام، أن كفتة البرغل تحتوي على فوائد صحية عديدة، حيث إنها تعتبر وجبة متكاملة مشبعة جدًا، تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة، الألياف، وتدعم صحة الجهاز الهضمي والرجيم، كما أنها لا تزيد من إفراز الأنسولين، حيث ترفع مستوى السكر بالدم تدريجيا، تكفي الوصفة التالية لصنع حوالي 30 قطعة كفتة، وكل قطعة تحتوي على ما بين 80 إلى 100 سعر حراري.
مكونات وصفة كفتة البرغل
لتحضير كفتة البرغل الصحية والمنخفضة بالسعرات الحرارية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– كيلو لحم مفروم.
– ¼ كيلو برغل أكياس.
– ملعقة كبيرة ملح بديل.
– بصلتين مبشورتين.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة بكينج بودر.
– ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة وصفة كفتة البرغل
1. يتم وضع اللحم المفروم والبصل المبشور وكوب من البرغل المغسول والمصفى جيدًا وجافًا في وعاء كبير.
2. يضاف البابريكا والفلفل الأسود والملح الصحي ويقلب المزيج جيدًا حتى تتداخل المكونات مع البرغل تمامًا.
3. يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب البصل مياهه.
4. يضاف اللحم المفروم إلى البرغل ويفرك حتى يمتزج الخليط تمامًا.
5. يشكل اللحم على أسياخ خشبية ويوضع في صينية الفرن.
6. تسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم يقلب الجانب الآخر ويترك لبضع دقائق أخرى.
7. يقدم مع طحينة وسلطة خضراء بالخل والثوم وزيت الزيتون.
تكفي هذه الوصفة لتحضير ما يقرب من 30 قطعة كفتة، حيث تتراوح سعرات الحرارية لكل قطعة من 80 إلى 100 سعرة حرارية.
