القراقيش , من المعجنات التي يفضلها الجميع ويفضلون تناولها مع الشاي أو الشاي باللبن سواء كان في الأفطار كوجبة خفيفة أو في أي وقت أخر وخلال السطور التالية سوف نكشف عن أسهل طريقة لعملها ومكوناتها .
مقادير عمل القراقيش
حوالي 1 كيلو من الدقيق
2 كوب من السمن البلدي
1 كوب من اللبن الدافئ للعجن
نص كوب من الزيت
ملعقة من السكر صغيرة
ملعقة من السمسم
ملعقة من الشمر
ملعقة من الينسون
ملعقة صغيرة من الخميرة
رشة من الملح
كوب واحد من الماء الدافئ للعجن
طريقة عمل القراقيش
في البداية نضع الخميرة في ماء دافئ وملعقة من السكر ونتركها قليلا لتخمر .
ونحضر وعاء عميق ونضع بداخلة الدقيق ومعه رشه المل ويقلب
ونحضر اناء أحر على النار ونضع به الزيت والسمن حتى يقدح ثم نقوم بأضافة كلا من الينسون والشمر والسمسم .
ثم نقوم بصنع حفرة في الدقيق ونضع بها السمن المقدوح بكل حرص .
ويتم تقليب الدقيق بملعقه خشبية حتى يتم تشرب كل كمية السمن .
ثم نتركه حتى يبرد ونقلب جيدا باليد حتى يمتزجوا جيدا جدا .
ثم بعد ذلك نضيف الخميرة ونعجن جيدا مع إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة .
ثم نتركها لتخمر ويتم تغطيتها بقطعة من القماش أو كيس بلاستيك .
تقطيع العجين وتسويته
بعد أن تختمر نبدء بتشكيل العجين عن طريق عمل كرات ونقوم بفردها بنشابة العجين وتقطع وترص في صينية ثم تترك لتخمر مرة ثانية .
ويتم تسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 180 ثم نضع الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها وتترك لتستوي في حوالي 30 دقيقة .
