دبابيس الدجاج , يعتبر من القطع اللذيذة في الفراخ التي لها مذاق شهي و مميز ولا تقاوم ويعشقها كلا من الكبار والصغار ومن الممكن تحضيرها أيضا بأكثر من طريقة مميزة مختلفة .
مقادير عمل دبابيس الدجاج المشوية
وهذا الجزء من الفراخ مثل باقي الأجزاء التي يمكن عملها بأكثر من طريقة سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو حتى مشوية وخلال السطور التالية نكشف مقادير وطريقة عملها مشوية .
حوالي كيلو من الدبـ ـابيس أو أكثر على حسب العدد والرغبة .
زعتر فريش و روزماري فريس .
زبدة .
ثوم مفروم .
بهارات خاصة بالفراخ .
وبقدونس مجفف .
طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوية
في البداية نقوم بأحضار إناء عميق ونضع به الزبدة والثوم المفروم بالأضافة إلى قطع الفراخ .
ثم بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود الطحون مع نصف عصير ليمونة ثم نضيف إليهم الروزماري والزعتر والبقدونس المجفف وبهارات الفراخ .
و يتم تقليب هذا الخليط جيدا جدا لتغطي كل قطع الفراخ ويترك لمدة ساعة على الأقل أو يبات في التتبيلة وهذا هو الأفضل .
ثم بعد ذلك نضيف قطع الدجاج في مقلاة ساخنة على النار ويمكن وضعها أيضا على شواية ، وتنترك الفراخ حتى تتحمر .
ثم بعد ذلك نقوم بأضافة مكعب من مرقة الفراخ مع ماء ساخن يغطيها حتى تمام النضج ثم نقوم بعد ذلك برش القليل من الملح والفلفل الأسود ، ثم تقدم ساخنة مع المكرونة أو الأرز .
وهناك طريقة أخرى وهي وضعها في الفرن بعد تتبيلها ليوم كامل وتترك في الفرن حتى تمام النضج ومن الممكن أن نضع تحتها شرائح من البطاطس والطماطم والبصل وتقدم ساخنة .
