الفول , له طعم ورائحة مميزة عند عملة في المنزل ويرجع السر وراء ذلك إلى الطريقة الصحية لطهيه ولكن هناك بعض من الأخطاء التي تحدث أثناء عمله في المنزل وتكون السبب في جعل لونه يميل إلى اللون الأسود وبجانب طعمه المميز فأن عمله في المنزل يعتبر موفرا من الناحية المادية بشكل كبير خاصة وأن مكوناتة بسيطة جدا وطريقة عمله سهله ولا تسغق الوقت .
مقادير عمل الفول في المنزل
نص كيلو من الفو ل الجاف .
3 معالق كبيرة من الفو ل المجروش .
حوالي ربع كوب من العدس الأصفر .
عصير حوالي ليمونة كاملة .
ماء ساخن ومغلي.
ونحو نص ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
طريقة عمل الفول في المنزل بلون مميز
في البداية نقوم بغسله جيدا وننقعه في الماء لمدة ليلة كاملة وفي حال الأستعجال يتن نقعه على الأقل لمدة 5 ساعات .
بعد النقع نقوم بشطفه مرة أخرى ثم نضعه في الدماسة أو في حلة تكون محكمة الغلق .
بعد ذلك نقوم بغسل باقي البقوليات لكي يتم التخلص من اي شائبة بها ثم نضعها معه في الدماسة .
يتم تغطيه كل المكونات بالماء ثم نضيف الليمونة كاملة بقشرتها ونضيف إليها البيكنج بودر من أجل أن يتم تسريع طهيه .
ثم نقوم بغلها ونتركها مع تهدئة النار عليها .
يتم تركه حوالي من 6 إلى 7 ساعات ليصبح ناضج تماما .
للحصول على لون مميز دون أن يسود
يجب شراء الفو ل ذات الحبوب الفاتحة اللون ويجب أن يكون شكلها غير مستدير .
يجب أختيار لون العدس الفاتح .
ضرورة أستخدام الليمون الطازج .
يجب وضعه في دماسة أو حلة واسعه .
تغطيته جيدا بالمياة .
عدم الفتح عليه أوتقليبه إلا بعد مرور ساعتين .
