الكوارع , وصف رئيس شعبة القصابين سعيد زغلول في غرفة القاهرة التجارية الكو ارع بأنها تعتبر من أشهى و أفضل الأكلات عند المصريين و أكد على أن الطلب عليها يزيد وتحديدا في أيام عيد الأضحى المبارك .
نصائح عند شراء الكوارع وحلويات اللحوم
وأضاف رئيس شعبة القصابين سعيد زغلول في تصريحاته أن هناك بعض من الأكلات التي يتميز بها المصريين والتي تعتمد فى الأساس على حلويات اللحوم ويأتي من أهمها لحمة الرأس والكبدة و الممبار والكرشة والطحال والفشة حيث أشار إلى أن هناك مجموعة من النصائح التي يجب أتباعها عند شرائها ويجب أخذها في الأعتبار و منها ضرورة التأكد أن الذبيحة طازجة .
كيفية أختيار الكوارع
وأشار رئيس شعبة القصابين إلى أن الكو ارع تتبر من بين الأكلات المفضلة حيث أشار إلى أنه عند الشراء يجب أن يتم إختيار البيضاء و الممتلئة والتي يكون لونها ناصع البياض ولون الأظافر حمراء حيث أوضح أنه يجب أختيارها من الجهة الأمامية للعجل لأنها هي التي تكون أكثر إمتلاء من الـآخرى الخلفية ويجب أن تكون عجالي صغيرة لكي تكون سريعة في طهيها و لكي تكون سهلة في تنظيفها من الشعر ومن الهام تجنب حرق الشعر بالنار وذلك لكي لا يتغير لونها و حتى لا تظهر عليها أي من البقع السوداء بعد الحرق .
شراء اللحوم من محلات معروفة
وطالب زغلول رئيس شعبة القصابين من كل المواطنين ضرورة شراء اللحمة والكوا رع وكلا من الكبدة والممبار من محلات معروفة و التي هي ذات سمعة طيبة مع مراعاة عدم شراء اللحوم التي هي معروضة في خارج المحل لأنها من الممكن أن تكون معرضة إلى التلوث كما نصح أيضا المواطنين على ضرورة عدم الشراء من الباعة الجائلين أو من الطرق .
