الكلاوي والكبدة , تفضل ربات البيوت تقديم الأكلات المختلفة يوميا وتحديدا في الأعياد والمناسبات ومن بين الأكلات الشهيرة في الأعياد هي الكبد ة و الكلا وي والقلب وخلال السطور التالية نكشف عن أسهل وألذ طريقة لعملهما .
مقادير عمل الكلاوي والكبدة
في البداية نحتاج إلى المكونات التالية :
ربع كيلو من الكـ ـبدة الضاني و المقطعة .
ربع كيلو من الكلا وي المقطعة .
ربع كيلو من القلب المقطع .
4 معالق من الزبدة .
4 معالق من الصلصة .
عدد 4 فصوص ثوم مهروسة .
بصلة كبيرة مبشورة .
ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة .
ليموناتان .
6 معالق من الخل .
فلفل ألوان مقطع .
ملح وفلفل وكمون وتوابل وجنزبيل وزعتر .
طريقة تحضير الكلاوي والكبدة
في البداية نقوم بغسل كلا منهما جيدا من دون الخلط بينهما ونقوم بوضع كل نوع في طبق ثم نضيف إلى كل طبق معلقة من الثوم المهروس ومعلقة أخرى من البصل المبشور و معهما ملعقة من عصير الليمون ثم بعد ذلك نقوم بتقليبهما جيدا ونضيف لكل طبق ملعقة من التوابل المختلفة ثم نقوم بإضافة ملعقتان من الخل الأبيض لكل طبق وتترك في التتبيلة في الثلاجة لمدة نص ساعة .
التسوية والتقديم
ثم بعد ذلك نقوم بوضع القلاية على النار و نضيف إليها معلقتين من الزبدة وبعد أن تسخن نقوم بإضافة القلب عليها ويشوح لدقائق ومن بعدها نضيف صلصة الطماطم ونستمر في التقليب ثم بعد ذلك نضيف الكلاوي والكبـ ـدة معا ويقلب جيدا وبعد أن ينضج نضيف إليهم الفلفل الألوان الأحمر والأخضر ونقلب لدقائق ثم يوضعوا في طبق للتقديم وتقدم لأسرتك ساخنة .
