المسقعة , هي أكلة من الأكلات الشعبية الشهيرة والتى يعشقها الملايين كبار كاتوا أو صغار بسبب طعمها المميز و أن هناك أيضا أكثر من طريقة لتحضيرها .
مكونات عمل المسقعة
نحتاج إلى حوالي كيلو من البذنجان الرومي المقطع شرائح .
ربع كيلو من الفلفل الرومي الأخضر .
ربع كيلو من البطاطس المقطعه إلى أصابع عريضة .
طماطم مقطعة إلى شرائح .
عصير طماطم حوالي لتر .
ملعقة من الثوم المفروم .
ربع كوب من الخل الأبيض .
ملح وبهارات وفلفل أسود وكسبرة ناشفة .
طريقة عمل المسقعه
في البداية نضع رشة ملح ودقيق على البذنجان ونضعه فى مصفاه لمدة حوالي نص ساعة حتى يتخلص من كل الماء الزائد به .
ثم بعد ذلك نقلى البذنجان ونرفعه من النار ونقوم بوضعه على ورق للمطبخ .
ثم بعد ذلك نقوم بقلى البطاطس والفلفل ونضعهم على ورق مطبخ .
وفي حلة نقوم بتشويح ثوم مفروم مع زيت ونضع عليه الخل وعصير الطماطم .
ثم نضع الملح والتوابل وتترك لتتسبك .
ونحضر صينية ونضع فيها البدنجان والبطاطس والفلفل وشرائح الطماطم .
وفي النهاية نصب الصلصة عليها وتدخل الفرن ليحمر الوجه .
وتقدم ساخنه مع سلطة وخبر .
طرق أخرى لعملها
وهناك أيضا أكثر من طريقة أخرى لعملها حيث أنه هناك طريقة للعمل باللحمة المفرومة وهي خطواتها مثل الخطوات السابق ذكرها ولكن مع إضافة خطوة وهي تعصيج اللحمة المفرومة بالطريقة المعتادة ومن ثم تضاف إلى الصينية قبل إدخالها الفرن .
ويوجد طريقة أخرى ويفضلها الكثيرين وهي أن نقوم بعملها بالبشاميل لذلك فهذه الأكله مغذية وشهية لأنه يمكن عملها بأكثر من طريقة وشكل .
