اللانكشير , هي من طرق عمل البسكويت و التي يتم تجهيزها دائما في الأعياد وذلك على الرغم من أنه من بين أنواع البسكويت الغربية إلا أنه قد أصبح من بين الأصناف التي يعشقهاا الكثيرون وهو أيضا من الأصناف التي قد أصبحت الكثير من ستات البيوت تبحث عن طريقة عملها في البيت بدل من أن تقوم بشرائها جاهز .
مكونات عمل بسكويت اللانكشير :
٢ كوب من الدقيق الفاخر .
٢ كوب من دقيق الأرز .
4 وحداات من البيض .
ملعقة كبيرة من الفانيليا .
كوب من السكر البودر .
نص ملعقة صغيرة من الملح .
كوب من الزبدة الطريه .
للتزيين نحتاج إلى :
مربى من المشمش .
شيكولاتة فرميسيلي
خطوات عمل بسكويت اللانكشير :
في البداية نحضر وعاء عميق ونضع به الزبدة ونقوم بخفقهاا ثم بعد ذلك نضيف السكر ويستمر الخفق جيدا إلى أن نحصل على خليط يكون كريمي و متجانس، ثم بعد ذلك نضيف البيض واحدة بعد وااحدة مع الضرب المستمر ثم نضيف إليهاا الفانيليا .
ثمم نقوم بوضع دقيق الأرز مع الدقيق و نضيف الملح ثم بعد ذلك يضاف إلى االخليط بالتدريج إلى أان نحصل على عجينة ويجب أان تكون متماسكة و غير لاصقة، ثم نضعهاا في قطعة بلاستيك المطبخ ونقوم بلفها وتترك إلى أن ترتاح وذلك في الثلاجة ولمدة ربع ساعة .
التشكيل والتسوية
ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة ويجب أان تكون متساوية بحجم و بحجم حبة العنب ثم يتم رصها في صاج الفرن الذي تم دهنه مسبقا، يتم تسويتهاا لمدة ١٠ دقائق في فرن يجب أان يكون متوسط الحرارة إلى أن تأخذ لونها الدهبي من إسفل ، ونتركها لتبرد تمام ثم تغطس في المربى و يتام تمريرها في الشيكولاتة الفرميسيلي .
