البحث

قبل ان تشترى الرنجة بهذه الطريقة تكشف عن الفاسدة منها

منذ 2 شهر
April 8, 2019, 12:02 pm
قبل ان تشترى الرنجة بهذه الطريقة تكشف عن الفاسدة منها

حدث

 

قبل ان تشترى الرنجة بهذه الطريقة تكشف  عن الفاسدة منها 

 

مع اقترب شم النسيم، يفضل معظم المصرين تناول الفسيخ والرنجة، ويحرصون كل عام على شراء وتخزين تلك الأسماك المُملحة، ولكن يظل البعض يتسأل عن كيفية التفرقة بين الفاسد والسليم عند الشراء، لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
أكد "الفسخاني" أبو يوسف، أن هناك قواعد أساسية للتأكد من سلامة الفسيخ والرنجة، حتى لا تنخدع بفسيخ فاسد قد يؤدي إلى أضرار بالغة على صحتك وصحة أسرتكنستعرضها لكم فيما يلي:
أولا: الفسيخ
1-لون لحم الفسيخ:
يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ من خلال قطع السمكة جزأين بشكل طولي وإذا وجد لون اللحم تغير من الأحمر الزاهي إلى بنيًا محمرًا أو أحمر مزرقًا أو بنى داكن أو أسود.
ويرجع سبب ذلك لتخزين تلك الاسماك في براميل صاج متأكلة من الصدأ.
2-القوام:
يجب أن يكون السمك مُتماسك والجلد سليم خالي من أي علامات غريبة، فعلى سبيل المزاج يمكنك التأكد من فسادها عن طريق فحص السمكة بأصابعك، فعند الضغط عليها سوف يسبب هبوط بلحم السمكة، ويكون ملمسها " طريًا لزجًا سهل التفكك" للغاية.
3-تسريب مياه
عند قطع سمكة الفسيخ لجزأين تجد سوائل تشبه المياه تتسرب منها بشكل مبالغ.
4-الرائحة
رائحة الفسيخ الجيد تكون مقبولة وتستطيع تمييز الجيد من الفاسد من خلالها أيضا. فإذا كانت الرائحة كريهة ونتنة فهذا يدل على فساد السمك.
5-الصلاحية
الفسيخ الطازج السليم يكون مخزن لمدة لا تتجاوز الـ6 أشهر فقط، بينما الفاسد تتجاوز مدة تخزينه لعام، أو أكثر.
ثانيًا: الرنجة
1-اللون والملمس
يجب أن تكون السمكة متماسكة ايضًا، والجلد سليم خالي من أي تشققات أو أن يكون لونه مختلف عن اللون الذهبي الزهي.
2-الختم
يجب أن يتأكد المشتري من ختم تاريخ الصلاحية الذي يوجد على سمكة الرنجة، لأنه يحدد صلاحيتها.
3-يجب أن تتأكد من البائع على أنها كانت محفوظة في الفريزر في درجة حرارة 20 تحت الصفر.
ومن جانبه؛ قال الدكتور حازم المصري، أخصائي التغذية العلاجية، بالمركز المصري البريطاني لدراسة السمنة، لـ"مصراوي": أن الفسيخ والرنجة الفاسدة يتسببان في الإصابة بالتسمم في بعض الحالات نتيجة سوء عملية التخزين، حيث أن الأسماك عندما تترك لفترة طويلة قد تتلوث بالبكتيريا الضارة أو الطفيليات التي قد تتسرب إلى داخل الجسم عندما يتناول السمك.
وأضاف حازم المصري، أن بعض التجار يقومون بالتمويه على فساد الفسيخ والرنجة بتركه منقوعاً بكمية كبيرة من الملح لفترة طويلة، ويسبب ذلك إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
وأوضح "المصري" أن أعراض التسمم الذي ينتج من الفسيخ الفاسد والرنجة هي:
-الإصابة بزغللة في العيون.
-جفاف في الحلق.
-الشعور بصعوبة في البلع والكلام.
-الإصابة بضعف في العضلات تبدأ من الأكتاف وعضلات المنطقة العليا ثم تنتقل إلى جميع أجزاء الجسم.
-الإصابة بضيق في التنفس بالإضافة إلى فشل في وظائف التنفس والضيق الشديد وذلك لأنه يصيب الجهاز التنفسي بالشلل.
-ارتفاع درجة حرارة الجسم أو السخونة.
-القيء والشعور بالغثيان والآلام في منطقة البطن.
-التأثير على الجهاز العصبي.
-قد تصل عند العض للوفاة.
وقال "المصري" إن الإسعافات الأولية عند التسمم بالفسيخ في حالة ظل المصاب في حالة من الوعي، يجب أن يتناول كوبا من الحليب المثلج أو الـ"ساقع".

 

هذا الخبر منقول من : مصراوى



















شارك بتعليقك
فيسبوك ()



احجز الان فى العاصمة الجديده تليفون 00201123000014

تنوية هام: الموقع غير مسئول عن صحة ومصداقية الخبر يتم نشره نقلاً عن مصادر صحفية أخرى، ومن ثم لا يتحمل أي مسئولية قانونية أو أدبية وإنما يتحملها المصدر الرئيسى للخبر. والموقع يقوم فقط بنقل ما يتم تداولة فى الأوساط الإعلامية المصرية والعالمية لتقديم خدمة إخبارية متكاملة.