طريقة تحضير صفيحة اللحم الحارة واللذيذة



طريقه تحضير صفيحه اللحم الحاره واللذيذه
الصفيحه من المعجنات العربيه المشهوره و تحضر بخلط اللحم المفروم مع البهارات المشكله و تحشي بطريقه ظاهره علي قطع من العجين الهش تتبعى الخطوات و الصور و قدمى لعائلتك اطيب المعجنات
الصفيحه او لحم بعجين هى احد الاطباق العربيّه الشاميّه الشعبيّه المنتشه بشكلٍ كبير فى العالم العربى و التى يتم تقديمها كوجبه خفيفه او مقبلات علي موائد الطعام و هناك انواع متعدده منها كالصفيحه
الدمشقيّه و الحلبيّه و الارمنيّه بالاضافه الي البعلبكيّه اللبنانيّه و يمكن الحصول علي هذا الطبق من مطاعم الوجبات السريعه او تحضيرة فى المنزل بخطوات واضحه و بسيطه
المقادير
لتحضير العجين
خميره ملعقتان صغيرتان ونصف
ملح: حسب الرغبه
زيت الزيتون كوب
لبن 2 كوب
دقيق 6 اكواب
لتحضير الحشوه
لحم مفروم 500 غراماالزيت النباتى 2 ملعقه كبيرهالبصل 1 حبه مفرومالثوم فصّان مهروسبهار ساده ملعقه صغيرهالقرفه نصف ملعقه صغيرهفلفل اسود نصف ملعقه صغيرهبابريكا نصف ملعقه
صغيرهملح 2 ملعقه صغيرهطماطم 4 حبات مقطعه مكعبات صغيرهبقدونس ثلاث ارباع الكوبالفلفل الاحمر 2 ملعقه كبيره مشوى ومهروسالفلفل الاخضر 1 حبه مفروم ناعمفلفل اخضر حار 1 حبه مفروم
ناعممعجون الطماطم ملعقه كبيره و نصفدبس الرمان 2 ملعقه صغيرهالنعناع ملعقه كبيره مفروم ناعمصنوبر ثلث كوب
طريقه التحضير
حمى الزيت و اضيفى الية البصل و قلبيهم حتي يذبل البصل قليلا بدون ان يتغير لونة ثم اضيفى اللحمه و البهار الساده و القرفه و الفلفل الاسود و البابريكا و قلبيهم حتي تستوى اللحمه
عندما تستوى اللحمه و تتبخر معظم عصاره اللحمه اضيفى الملح و الفلفل الاخضر الحلو و الفلفل الحار المفروم و قلبيهم لمده دقيقتين
اضيفى الطماطم المفرومه و رب الطماطم و دبس الرمان ثم قلبيهم فوق النار حتي تتبخر نصف كميه ماء الطماطم و لا نريد ان تتبخر كل الماء حيث ان حشوه اللحمه عندما تبرد تتكثف معظم الماء و نحن
نريد الحشوه ان تكون رطبه قليلا
تغلقى النار و اضيفى النعناع المفروم و الصنوبر و اخلطيهم جيدا
افردى العجينه بعد وضع الحشو عليها و بالفرن علي درجه حراره 200 مئويه 20 دقيقه لتصبح ذهبيه