في مطبخك 4 أنواع من الخميرة تعرفي على الفرق بينها

3 يوم
June 23, 2022, 9:28 pm
في مطبخك 4 أنواع من الخميرة تعرفي على الفرق بينها

في مطبخك 4 أنواع من الخميرة تعرفي على الفرق بينها

كتبت شاهيناز شوقى

لا تستغني ربة المنزل عن أنواع الخميرة المختلفة، فالخميرة هي ما يحدد مدى نجاح مخبوزاتك.

ولأن هناك عدة أنواع من الخميرة، فيجب عليك سيدتي معرفة تلك الأنواع، وكيفية استخدامها، حتى تحققي مخبوزات ناجحة. وأن تختاري نوع الخميرة التي تتلاءم مع الصنف الذي تعدينه.

أنواع الخميرة

light-dark.net

الخميرة الطازجة

وهي عبارة عن خلايا عضوية نشطة، وعادة ما تكون لها فترة صلاحية، لذلك عليك سيدتي الانتباه لتاريخ الصلاحية حتى لا يضيع مجهودك هباء.

تحتاج الخميرة الطازجة للتنشيط قبل الاستخدام، وذلك بدلكها بملعقة من السكر حتي تسيح، ثم تذاب في نصف كوب من الماء الدافئ أو اللبن الدافئ وتغطى وتراقب. سوف تلاحظين تضاعف كميتها خلال دقائق ويمكنك وقتها إضافتها للعجين بأمان تام.





وحتى تحافظي على صلاحية الخميرة الطازجة لأطول وقت ممكن، عليك الاحتفاظ بها مغلفة وفي مكان جاف وبارد، والفضل الاحتفاظ بها مجمدة إن كنت لن تستخدميها فورا.

الخميرة السائلة

light-dark.net

عادة ما تستخدم الخميرة السائلة في صنع العصائر، لكنه يحتاج لخبرة في التعامل، وإلا فالنتائج لن تكون مرضية.

وتباع الخميرة السائلة بكميات كبيرة لأغراض تجارية، وهي أغلى من الخميرة الجافة.

الخميرة الجافة

light-dark.net

تمتاز الخميرة الجافة بتحقيق نتائج سريعة، ولا تحتاج لوقت لتخمير العجينة لعدة ساعات مع الخميرة الطازجة، ولكنها تحقق تخمير فوري بمجرد إضافتها للعجينة الرطبة.

يمكنك تخزين الخميرة الجافة لفترة اطول من الخميرة الطازجة، وهي متوافرة في عبوات باوزان مختلفة.

الخميرة الجافة النشطة

هذا النوع من الخميرة شائع استخدامه بكثرة في البيوت، ويأتي في صورة (باودر) وهو ما يعرف بالبيكنج باودر، وتصنع منع أنوع الكيك المختلفة.

يمكنك اختبار صلاحية الخميرة بوضع القليل منها على قطرات من الماء، فإن أحدثت فقاقيع، تكون نشطة وصالحة للاستخدام بنجاح.

احصل عليه من app store تحميل تطبيق صوت المسيحي من علي app store احصل عليه من Google Play تحميل تطبيق صوت المسيحي من google play