اختبار زيت الزيتون الأصلي بما أن زيت الزيتون من الزيوت الأكثر أهمية وحيوية ومفيدة في أي نظام غذائي صحي ومن أهم المواد التي يمكن استخدامها لتطوير وصفات طبيعية لعلاج البشرة والشعر وجعلهما أكثر صحة، يلجأ الكثير من الناس إلى الزيوت المجربة.
اختبار زيت الزيتون الأصلي
يوصى باختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح أو بأكثر من طريقة للتأكد من الحصول على الأصل وعدم الوقوع في الزيوت المغشوشة. ومع ذلك، يقع العديد من الأفراد في شراء زيت زيتون مغشوش وغير أصلي من بعض التجار وأصحاب المتاجر الآخرين.
بالملح اختبار زيت الزيتون الأصلي
نظرا لأن الملح لا يذوب في زيت الزيتون، فإن اختبار زيت الزيتون الأصلي مع الملح هو أول اختبار تجريه ربات البيوت. لهذا السبب، يعتمد الكثير على هذه الطريقة، والتي تتضمن إضافة ملعقة ملح إلى كوب من زيت الزيتون، وتقليبها جيدا، ومراقبة كمية الملح التي تذوب في الزيت لتحديد جودة الزيت.
إجراءات اختبار زيت الزيتون الأصلي
عرضتها رئيسة لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين الدكتورة شيرين علي زكي، من خلال مجموعتها الخاصة بالتوعية الغذائية على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، وذلك على الرغم من انتشار ممارسة اختبار الأصل. زيت الزيتون مع الملح، يجد البعض أن الملح قد يذوب في بعض الأنواع. تتوفر الطرق التالية لاختبار زيت الزيتون الأصلي:
رائحة
يتميز زيت الزيتون برائحة مميزة للغاية تجعل التعرف عليه أمرا سهلا.
الذوق
نظرا لغناه المغذي والفيتامينات الطبيعية، يتمتع زيت الزيتون الأصلي بنكهة قوية ومميزة ويستمر لفترة طويلة جدا.
الاشتعال
على عكس الزيت المغشوش، والذي لا يمكن التحقق منه عن طريق إشعاع أشعة الليزر، يمكن لأشعة الضوء من المصباح أن تمر عبر زجاجة الزيت الأصلية من الأسفل إلى الأعلى.
مضاد للتجمد
ضع بعض الزيت في الفريزر لمدة ساعتين؛ إذا تجمد في كتلة واحدة، فهو الزيت الأصلي؛ خلاف ذلك، ليس كذلك.
المرارة
نكهة زيت الزيتون الأصلي أكثر مرارة.
الرقم الهيدروجيني
يشار إلى درجة الزيت الأصلي بمستوى pH أقل من 1٪.
