سلامة الغذاء , أصدرت لجنة تضم الهيئة القومية، وزارة الصحة والسكان، وهيئة التنمية الصناعية، تقريرًا مفصلًا بشأن إعادة المعاينة لعدد من السلاسل مثل “بلبن” و”كرم الشام” وعدد من العلامات التجارية الأخرى. وقد جاء هذا التحرك في أعقاب رصد عدد من المخالفات المتعلقة باشتراطات السلامة والصحة في عدد من الفروع والمصانع.
شدد التقرير على أن إعادة تشغيل هذه الفروع تتطلب استيفاء معايير سلامة الغذاء وفقًا للقانون رقم (1) لسنة 2017 بشأن سلامة الغذاء، والقانون رقم (10) لسنة 1966 المتعلق بالاشتراطات الصحية. ولهذا، تم تشكيل لجان تفتيش مشتركة للمرور على الفروع التي تقدمت بطلبات لإعادة المعاينة، بهدف التحقق من تلافي المخالفات والتأكد من استيفاء الشروط اللازمة.
سلامة الغذاء تكشف عن آلية العمل والإجراءات التصحيحية
تعتمد منهجية عمل اللجنة على زيارات ميدانية للفروع باستخدام قوائم تحقق موحدة، حيث يتم رصد أي ملاحظات وتوثيقها بالصور، مع إعداد تقارير مشتركة تشمل الإجراءات التي يجب اتخاذها لتصحيح المخالفات. تُعرض هذه الملاحظات على مسؤولي المنشآت، ويتم منحهم فرصة لتصحيح الأوضاع قبل إعادة المعاينة في اليوم التالي لتقديم الطلب الرسمي.
وقد تم عقد اجتماع رسمي يوم 27 أبريل بين الهيئة القومية لسلامة الغذاء وممثلي السلاسل الغذائية المعنية، أكد فيه ممثلو الشركات التزامهم بتنفيذ كافة الإجراءات التصحيحية. كما شدد مسؤولو الهيئة على ضرورة الالتزام بكتابة البيانات الكاملة على المنتجات، بما في ذلك اسم المصنع، العنوان، ورقم الهاتف.
نتائج تفتيش سلامة الغذاء وخطط إعادة التشغيل
تم التأكيد خلال الاجتماع على أن مصانع سلسلة “بلبن” في كفر الدوار وأبيس، ومصنع “كرم الشام” في برج العرب، ستخضع لمعاينة أثناء التشغيل التجريبي في 28 أبريل، للتأكد من تنفيذ كل الإجراءات التصحيحية المطلوبة.
كما وافقت اللجنة على إعادة نشاط 15 فرعًا من “بلبن” في القاهرة، و5 فروع في الإسكندرية، إلى جانب فروع أخرى تتبع سلاسل “بهيج”، “وهمي”، “عم شلتت”، و”كنافة وبسبوسة”. كذلك تم اعتماد إعادة النشاط لـ6 فروع من “كرم الشام” في مناطق متنوعة.
تم التنويه إلى أن هذه الفروع تنتج وتبيع منتجاتها داخل محلاتها فقط، مع وجود قوائم معتمدة لموردي المواد الخام. كما اتُفق على تنظيم دورات تدريبية للعاملين على الممارسات الصحية الجيدة، مع إجراء مسحات دورية للمعدات والأسطح والعاملين للتأكد من خلوهم من أي ميكروبات مسببة للأمراض.
وفي ختام الاجتماع، أكد مسؤولو السلاسل أن إعادة التشغيل ستتم تدريجيًا حسب جاهزية الفروع، مع استمرار الرقابة من قبل اللجنة لضمان استدامة الالتزام بالمعايير.
