دودة خطيرة بسمكة الرنجة أكدت الدكتورة شيرين زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين سابقًا، أن ما يتم تداوله حول خطورة دودة “المتشاخسة الإسطوانية” في سمكة الرنجة ليس له أساس من الصحة هذه الدودة التي قد توجد أحيانًا في الرنجة ليست خطيرة كما يُشاع حيث تنتهي دورة حياتها داخل جسم الإنسان بفعل عصارة المعدة القوية دون أن تسبب أضرارًا خطيرة.
دودة خطيرة بسمكة الرنجة
أوضحت زكي أن الطرق غير الصحية في تدخين الرنجة تُعد أكثر خطورة على صحة الإنسان مقارنة بوجود الدودة في السمكة كشفت عن وجود معامل غير مرخصة تُدخن الرنجة باستخدام أخشاب غير مخصصة ما يؤدي إلى تشبع السمكة بالكربون الناجم عن احتراق الأخشاب العادية وهو ما يمكن أن يسبب الإصابة بالسرطان على النقيض تستخدم المصانع المرخصة أخشابًا آمنة بعضها مستورد من ألمانيا لضمان جودة التدخين.
كيفية التعامل مع الرنجة لضمان الأمان
تجميد الرنجة أو الحبار في الفريزر لمدة 48 ساعة للقضاء على الديدان
إزالة الأحشاء والرأس وطهي السمكة جيدًا بدرجات حرارة عالية
شوي السمكة بعد إزالة الأحشاء والرأس
غسل السمك جيدًا بعد إزالة الأحشاء وتشريحه وتجميده ليومين
أنواع الديدان وتأثيرها على صحة الإنسان
تحدثت زكي عن أنواع الديدان التي قد تصيب الأسماك ومنها الدودة الشريطية التي تختلف عن المتشاخسة في قدرتها على استكمال دورة حياتها داخل جسم الإنسان إذا لم تُكتشف في وقت مبكر يمكن أن يصل طول الدودة الشريطية إلى 10 أمتار وتسبب الأنيميا نتيجة تغذيها على غذاء الإنسان
الوقاية من الإصابة بالدودة الشريطية
أكدت زكي أن الإصابة بالدودة الشريطية يمكن الوقاية منها بسهولة من خلال غسل الطعام جيدًا وطهي اللحوم والأسماك في درجات حرارة عالية كما نصحت الأمهات بمراقبة صحة الأطفال وعلاج أي إصابات بالدودة الشريطية باستخدام الأدوية المناسبة التي يمكن أن تقضي عليها نهائيًا.
