الأرز المعمر , طريقة عمله سهلة وبسيطة وهو أكلة مميزة في الأعياد والعزومات و هو عبارة عن أرز يتم تسويته في الفرن و يقدم باللبن والزبدة البلدي و القشدة و الكثير من ربات البيوت تحضره بطرق مختلفة .
مكونات ومقادير عمل الأرز المعمر بالدجاج :
في البداية نحتاج إلى طاجن من الفخار ونقوم بدهنه بالسمن
أرز
دجاجة نقوم بسلقها
لتر من اللبن الحليب
2 ملعقة كبيرة من القشطة
ملح وفلفل أبيض
طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج
في البداية نقوم بوضعه في طاجن مدهون سمن .
ثم نقوم بوضع اللبن إليه بعد أن نضيف إليه الملح مع التقليب .
ثم نضع فوقه الدجاجة المسلوقة .
ونقوم بخلط القشدة ونضعها فوقها .
ثم يدخل الطاجن إلى الفرن حتى ينضج ويصبح وجهه أحمر .
ويتم تقديمه ساخنا .
طريقة عمله بدون دجاج
كوب و نص من الر ز المصررى .
كيلو من اللبن .
ربع كيلو من القشدة البلدي ,
3 معالق كبيرة من الزبد البلدي .
رشة من الملح .
نقوم بتشغيل الفرن ويترك ليسخن .
نغسل الــرز ويصفى .
ثم نحضر صينية تكون متوسطة الحجم و نضعه بها و نقوم بتسويته و من ثم نضيف إليه الزيد والقشدة و معها اللبن الحليب و نضيف الملح .
ثم نقوم بوضع الصينية على النار و يترك الخليط على النار إلى أن يغلى .
وبعد ذلك ندخله إلى الفرن الساخن و يترك حتى يحمر لونه .
ثم يخرج من الفرن و يقطع ويقدم وبجانبه الفراخ أو البط والملوخية و أنواع مختلفة من المحاشي .