الكحك , لا يحلو أي عيد من دونه ، ومع الأرتفاع الكبير في الأسعار فقد أصبحت ربات البيوت تبحث عن أهم الطرق الناجحة من أجل إعداده في المنزل ، ولكن تخاف بعض من ربات البيوت من عدم نجاح هذه التجربة خاصة وإن كانت هذه هي المرة الأولى في إعداده ، لهذا السبب نكشف في السطور التالية عن نصائح مهمة تساعد على الوصول لكعك ناعم وأحلي من الجاهز .
نصائح مهمة لنجاح الكحك
يجب أن يكون الدقيق المستخدم متعدد الأستخدام أو من النوع المخصص للكعك والبسكويت ويجب أن يتم نخله قبل البدء .
نوعية الزبدة أو السمنة يجب أن تكون جيدة حيث أنها تعتبر العامل الرئيسي في الطعم والريحة .
لا تضعي الكثير من رائحة الكحك لأنها تؤدي إلى تغيير طعمه فأنه على كل واحد كيلو من الدقيق نضع ملعقة صغير وممسوحة من الرائحة .
من الأفضل وضع الخميرة مع السكر في كوب به ماء أو حليب دافئ وذلك لكي تتفاعل الخميرة في العجينة .
أسرار بسيطة لنجاح الكحك
قومي بأضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر من أجل تحسين القوام وجعله هش .
يجب دعك الدقيق مع السمنة جيدا وهذا هو السر في النعومة .
كل كيلو من الدقيق نضع عليه كوب واحد من الحليب أو الماء .
الحل عند جفاف العجينة
في حال شعرت بجفاف في العجينة قومي بوضع ملعقتين من السمن وملعقتين أخرتين من الماء وتعجن من جديد .
بعد تشكيل العجينة نقوم بتركها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل تسويتها .
توضع الصينيه في الوسط في فرن درجة حرارته 180 .
لا تتركيه في الفرن ليتحول للون الغامق لكي يظل ناعما .
