صوابع زينب , حلوى شرقية و شعبية شهيرة وهي عبارة عن أصابع يتم قليها فى الزيت وتقدم مع الشربات .
وطريقة عملها سهلة جدا وبسيطة و أيضا غير مكلفة ولكن هناك بعض من الخطوات التي يجب تنفيذها لتحصلي عي عجينة ناجحة ومقرمشة زي الجاهزة .
مكونات صوابع زينب
ربع كيلو من الدقيق الأبيض
حوالي 100 جرام من دقيق البسبوسة .
عدد 2 ملعقة كبيرة من السمنة .
2 ملعقة كبيرة من الزيت ويجب أن يكون مقدوح مسبقا وبارد .
ملعقة من الخميرة الفورية .
رشة من الملح .
ملعقة كبيرة من السكر .
حوالي كوب إلا ربع من الماء الدافئ .
زيت للقلى .
مكونات عمل الشربات الثقيل
حوالي 3 كوب من السكر .
كوب وربع من الماء .
عصير ليمونة .
فانيليا .
خطوات عمل صوابع زينب
في البداية نقوم بعمل الشربات عن طريق وضع السكر مع الماء على النار من دون تقليب وعند بدء الغليان نضيف إليها عصير الليمون وتترك حوالي ربع ساعة إلا أن يصبح سميك ويقلب .
ثم نطفئ النار ونضع الفانيليا ويترك جانبا .
بعد ذلك نضع كل المكونات الجافة في وعاء
ونضيف الزيت المقدوح إلى المكونات مع السمن ونعجن جيدا مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج .
ثم نتركها ترتاح حوالي نص ساعة .
بعد ذلك نقوم بتقطيعها كور متساوية وتشكل كالأصابه ثم تفرد على المبشرة لتحصل على شكلها .
وتغطى وتترك لمدة ساعة وبعد ذلك تحمر في زيت ساخن وغزير وتخرج وتسقى بالشربات البارد الثقيل وتترك في الشربات حوالي 3 دقائق حتى تتشربه ثم تقدم .
وممكن أن تقدم سا خنة أو با ردة على حسب الرغبة .