الكنافة , تعتبر من أشهر الحلويات الرمضانية و تتفنن كل سيدات البيوت في طرق تحضيرها ومنهم من يحضرها سادة أو بالمكسرات أو بالكريمة وطريقة أخرى بالجبنة ويتم تقديمها بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك .
مكونات عمل الكنافة بالمانجو
نقوم بأحضار نص كيلو من الكنافة .
4 ملاعق كبيرة من الزبدة .
نص كوب من السكر
نص كيلو من المانجو المجمدة و يكون مقطع مكعبات
مكونات كريمة الحشو
نحضر 2 كوب من اللبن .
وبيضة ونص كوب من السكر .
و 3 ملاعق من الدقيق مع ربع كيلو كريمة لباني .
مكونات الشربات
نحضر 2 كوب من السكر وكوب واحد من الماء
مع ملعقة من عصير ليمون
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
نحضر إناء ثم نضيف اللبن ونضيف إليه البيض ثم الدقيق ونقوم بالتقليب جيدا ثم يوضع المقدار على النار مع التقليب جيدًا إلى أن يصبح المزيج غليظ القوام ثم يترك ليبرد .
نقوم بخفق الكريمة اللباني جيدا حتى تتماسك ثم نضعها على المزيج .
ولتجهيز الشربات نقوم بأذابة السكر فى الماء على نار متوسطة ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقوم بمتابعة الغلى لبضع دقائق ثم نطفئ النار ، ونترك الشربات .
الخطوات الأخيرة لتجهيز الصينية
نقوم بفردها ثم نقوم بفركها بالسكر والزبدة جيدًا حتى تتشربهما .
نقوم بتسخين الفرن حتى يتم الأنتهاء من تحضير الصينية .
نحضر عدد 2 صينية متماثلتين في الحجم ونقوم بدهنها بالزبدة .
يتم تقسيمها إلى قسمين متساويين ثم نفرد كل نصف فى صينية ونقوم بأدخالها الفرن .
عندما يصبح اللون ذهبى نخرج الصينيتين من الفرن ثم نضيف إليهما الشربات .
يتم تركها لتبرد وعند التقديم يتم قلب الصينية الأولى فى طبق التقديم ويتم تزيينها بالكريمة ثم نقوم برص قطع المانجو .
ونقلب الصينية الثانية فوق الصينية الأولى بحرص شديد ثم نقوم بتزينها بالكريمة والمانجو .
وتدخل الثلاجة ، لمدة ساعتين على الأقل، ثم يتم تقديمهاا باردة .
