الفول , يعتبر وجبة أساسية في كل البيوت المصرية في هذه الأيام حيث أنه يعتبر أساسي في البيوت المسيحية بسبب الصوم الكبير وايضا في بيوت المسلمين لأنه يعتبر طبق أساسي على السحور .
مكونات عمل الفول المدمس زي المحلات
و يبحث الكثير من السيدات على طريقة سريعة وسهله لعمل المدمس في البيت توفيرا للمال وخلال السطور التاليه نكشف عن المكونات المطلوبة :
نحضر ربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف كيلو من الفو.ل .
عصير ليمونة واحدة طازجة .
ملعقة كبيرة من الطحينة وأخرى صغيرة من الكمون .
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
ويمكن أضافة الشطة حسب الرغبة .
طريقة عمل الفول المدمس
نقوم بتنقيتة في صينية كبيرة توفيرا للمجهود لكي نزيل الشوائب منه ومن ثم ننقعه في ماء لمدة يوم كامل .
ثم بعد ذلك نضعه في قدر الضغط على نار متوسطة وذلك حتى ينضج ويصبح طريًا .
ثم نقوم بهرسه في الهراسة بشكل ناعم ، ثم يتم أضافة الملح والكمون وبعد ذلك نقوم بإضافة بعض من زيت الزيتون والطحينة إليه ، ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية .
طريقة التقديم بطعم المطاعم
ولكي يصبح المدمس بنفس مذاق المطاعم نقوم بالأتي :
نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نقوم بفرد المدمس في طبق متوسط الحجم .
وأخيرا نضع المدمس في طبق التقديم ، ويتم إضافة زيت الزيتون إليه ومن ثم نضع القليل من البقدونس الأخضر من أجل التزيين، ثم يوضع على مائدة السحور بجانب طبق من البطاطس المحمرة والطعمية الطازجة بالأضافة إلى الزبادي والعيش ، وكل على حسب رغبته وطريقته في تناول الوجبة .
