حلوة الرخامة المغربية ، حيث تعد الحلويات المغربية تُعتبر جزءاً من التراث الغذائي في المغرب، وتعكس تنوع المطبخ المغربي الذي تأثر بمكونات ثقافية متنوعة، بما في ذلك الأمازيغية والعربية والأندلسية والإفريقية والمتوسطية، فضلاً عن بعض التأثيرات الأوروبية الحديثة. وقد تم إدراج المطبخ المغربي ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو في سياق حمية البحر الأبيض المتوسط.
مكونات حلوة الرخامة المغربية
700 جرام كاوكاو و(فول سوداني) محمص ومطحون
2 معالق كبيرة جنجلان او سمسم محمر ومطحون
2 معالق زبدة الفول السوداني اختيارية
250 جرام لوز محمص ومطحون
عسل لجمع الخليط
نحتاج ايضا الى
شوكولاتة سوداء
شوكولاتة بيضاء
ملاحظة هامة اللوز اختياري ممكن الاستغاء عنه والاكتفاء فقط
بالكاوكاو (الفول السوداني)
طريقة تحضير حلوة الرخامة المغربية
نخلط جميع المكونات مع بعضها ثم نضيف العسل ونجمع الكل ثم ناخد صينية مربعة او مستطيلة مفتوحة مفروشة بالورق نفرغ فيها.
الحشوة ونضغط عليها جيدا حتى الحصول على طبقة متساوية نذوب الشوكولاتة السوداء ونكبها من فوق ثم ندخلها الثلاجة لتبرد.
بعدما تبرد ناخذ سكين نمرره على اطراف الصينية لتاكد من عدم التصاقها ثم نقلبها ونذوب الشوكولاتة البيضاء ونكبها من فوق ونشكل خطوط بالشوكولاتة السوداء على شكل ميلفاي ثم ندخلها الثلاجة، وعند تقطيعها الضروري من تسخين السكين حتى لا تتكسر الشوكولاتة عند التقطيع.
ملاحظة: انا عملت جهة بالشوكولاتة السوداء وجهة بالشوكولاتة البيضاء أنتن لكن الاختيار ممكن تعملو شوكولاتة سوداء او بيضاء من الجهتين.
تقديم الحلوة الرخامة المغربية
تُعد هذه الحلويات وتُقدَّم في مناسبات متنوعة، مثل الأعياد والتجمعات العائلية، كما تُقدَّم خلال ما يُعرف بحفلة الشاي، التي تتميز بتقاليد تقديم خاصة تشمل استخدام صوانٍ مزخرفة وأوانٍ تقليدية مصنوعة من الزجاج أو الفخار أو المعادن مثل الفضة والنحاس، ويتوسطها الإبريق المغربي التقليدي المعروف بـ«البراد»، وعادةً ما يُرافقها الشاي بالنعناع أو الشيبة أو العطرشة.
