طاجن الفريك بالكبد والقوانص , هو وجبة أقتصادية بالأضافة إلى أنها وجبة شهية ومغذية أيضا وهناك أكثر من طريقة ممكن عمل هذا الطبق بها وخلال السطور التالية ننشر أسهل المقادير والخطوات :
مقادير عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
نص كيلو من الفر يك
نص كيلو من الكبـ د والقو انص
حوالي بصلة كبيرة ومفرومة ناعم جدا
عدد 3 فصوص من الثوم المفروم
زيت زيتون
وبهارات مشكلة وملح وفلفل وكركم
شوربة أو ماء ساخن
بقدونس مفروم للزينة إ ن وجد
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
في البداية نقوم بتنظيف القوا نص جيدا جدا ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة .
ثم بعد ذلك نقوم بغسل الفريك جيدا ونصفيه .
وبعد ذلك نغسل الكبدة وتقطع إلى قطع صغيرة ونقوم بوضعها في طبق ومعها ملح وكمون وفلفل وتخلط بها جيدا وتترك .
في طاسة على النار نقوم بتسخينها جيدا ونضع بها الزيت ثم نضيف إليها البصل والثوم المفرومان مع التقليب جيدا .
وبعد حصولها على لون نضيف إليها القو انص وتقلب جيدا لدقائق ثم نضيف الكبـ دة وتقلب .
ثم بعد ذلك نضيف إليها الفر ييك ويتقلب كل المكونات جيدا .
التسوية والتقديم
نقوم بأضافة الشوربة إلى الخليط وهي ساخنة ومعها البهارات السابق ذكرها ويتم التحريك جيدا .
ثم يوضع الخلط في طـ ـاجن ونقوم بتغطيته جيدا ويترك على النار لينضج وتكون النار متوسطة ويتم تركه حوالي نص ساعة أو حتى يكتمل الطهي .
ثم بعد ذلك يتم تقديم الطاجـ ن وهو ساخن وممكن أن يزين بالبقدونس المفروم على الوجة .
ويقدم مع عيش بلدي أو عيش شامي أو حتى الأرز والسلطة حسب الرغبة .
