كحك العيد , يستعد الملايين في جميع أنحاء العالم إلى تحضير الحلويات الخاصة بالأعياد في المنزل خاصة مع أقتراب عيد القيامة المجيد وعيد الفطر وكل بلد لها طريقتها الخاصة و المختلفة في الاحتفال بقدوم الأعياد، ولكن الكحك هو الحلوي الأولي التي يستعد الجميع من أجلتحضيرها في جميع البلدان و تختلف طريقة تحضيرها ومذاقها من دولة إلى أخرى .
مقادير عمل كحك العيد
نقوم بأحضار كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات أو أكثر حسب الرغبة .
نحضر كوب من الحليب السائل وملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
نحتاج أيضا إلى رشة من الملح مع ملعقتين كبار من السكر البودر .
سمن بلدي بدرجة حرارة المطبخ بمقدار 2 كوب ونصف .
نحضر من العطار رائحة الموز .
ومن أجل الحشو نحتاج إلى نصف كيلو من الملبن أو العجوة حسب الرغبة ومكسرات وملعقة سمن أو ذبدة كبيرة .
خطوات عمل كحك العيد
في البداية نضع السمن البلدي في وعاء عميق واسع ثم نضيف إليه السكر البودر ويتم خلطهم جيدا على البارد بأستخدام الخلاط اليدوي أو العجان حتي يصبح القوام كثيف واللون فاتح .
ثم بعد ذلك نضع الدقيف فوق المزيج السابق تحضيره ونضيف اليه رشة الملح والبيكنج باودر ثم نقوم بخلط جميع المكونات باليد برفق حتى يتم إمتزاجهم جيدا .
ثم نضيف كوب من الحليب إلى العجين مع الأستمرار في العجن ببدء حتي يمتزج الحليب مع باقي العجين جيدا .
نقوم بتغطية العجينة ويجب تركها ترتاح لمدة لاتقل عن 10 دقائق .
الحشو والتشكيل التسوية
لتجهيز الحشو نقوم بعجن الملبن ونضيف إليها ملعقة من السمن ونستمر ف العجن باليد ثم نضع نصف ملعقة من رائحة الموز مع المكسرات ونستمر في العجن .
يتم تشكيل عجينة الحشو على شكل دوائر صغيرة وتوضع في طبق وفي حال التصق الملبن باليد ممكن أن تضيف رشه من الدقيق .
بعد أن ترتاح العجينة نأخذ قطعة منها في اليد ونضع دائرة من الحشو في المنتصف ثم نغطيها وقوم بتكويرها ثم نضعها ف القالب المخصص ونضغط عليها برفق أو نشكلها حسب الرغبة
يتم وضع العجين في الفرن على درجة حرارى من 200 إلى 220 إلى أن يصبح لونه ذهب .
وبعد ذلك نخرجه ويترك ليبرد ثم يرش عليه السكر البودر ويقدم في الأعياد .
