الكشري , هو واحد من الأكلات المصرية الشهيرة التى يعشقها الملايين و هو أيضا يعتبر من أشهر الأكلات المصرية في كل أنحاء العالم.
طريقة عمله سهلة وبسيطة ومع أرتفاع أسعاره خلال الفترة الماضية فنكشف خلال السطور التالية عن طريقة عملة في المنزل بطريقة أقتصادية وطعم لا يقاوم وكمية تكفي كل أفراد عائلتك .
مكونات عمل الكشري
3 كوب أو أكثر من الأرز الأبيض المصري .
كوب أو أكثر من العدس الأسود عدس بجبة .
ملح وكمون زيت .
نص كوب من الشعرية ويمكن زيادتها حسب الكمية .
2 كوب من المكرونة الخواتم ويمكن زيادتها أيضا .
نص كيس من المكرونة الإسباجتي .
طريقة عمل الصلصة والدقة والتقلية والشطة
للصلصة طماطم معصورة حوالي لتر ونيف إليها 2 ملعقة من صلصة الطماطم .
بصلة مفرومة ناعم .
وملح وفلفل أسود .
نضرب الطماطم مع البصل ناعم جدا وتوضع حلة على النار بها زيت ويضاف إليها الطماطم والصلصة وتترك لتسبك ثم تترك جانبا .
ولعمل الدقة نحتاج إلى :
خل وعصير من الليمون وماء وثوم مفروم ناعم وكمون وملح .
يتم خلط كل المكونات جيدا جدا .
ولعمل التقلية نحتاج إلى :
بصل مقطع شرائح ورشة من كلا من الدقيق والنشا والملح والسكر.
يقطع البصل شرائح ويوضع عليه الدقيق والنشا والسكر والملح ويحمر في زيت غزير ونخرجه على مناديل مطبخ .
وحمص مسلوق حسب الرغبة .
ولعمل الشطة
نضع حلة على النار بها زيت ويشوح بها ثوم مفروم ثم نضع عليها خل ويتم التقليب جيدا ثم نضيف إليها الشطة وتقلب .
ثم نضع عصير من الطماطم وتترك حتى الغليان .
ونضيع إليها ملح وفلفل وتقلب حتى تتسبك ونطفئ النار .
أسهل طريقة لعمل الكشري
في البداية نقوم بنقع العدس لكي تتضاعف الكمية ويتم تصفيته وتركه جانبا .
ثم بعد ذلك نغسل الأرز ويصفى من الماء جيدا .
نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها زيت ويتم تحمير الشعرية والمكرونة بها حتى تأخذ لون غامق .
ثم نضيف إليها الأرز والعدس والأسباجتي ويتم التقليب جيدا ونضع ماء ساخن للتسوية حوالي 5 أكواب ثم نضع الكمون والملح ويقلب جيدا إلى أن يتشرب ويترك مع تهدئة النار علية .
